C'est quoi du sel sans iode ?

Le sel non iodé : un sel naturel sans supplémentation iodée

Le sel est un minéral essentiel utilisé depuis des siècles pour assaisonner les aliments et conserver les viandes. Si la plupart des sels de table sont enrichis en iode, il existe également du sel non iodé, qui présente des caractéristiques uniques.

Qu’est-ce que le sel non iodé ?

Le sel non iodé est un sel marin naturel qui n’a pas été traité pour ajouter de l’iode. Il est généralement de couleur grise et conserve ses propriétés originelles, contrairement au sel iodé qui peut avoir un aspect plus blanc.

Propriétés du sel non iodé

Le sel non iodé partage les propriétés générales du sel, notamment :

• Capacité à assaisonner les aliments et rehausser les saveurs
• Propriétés de conservation en absorbant l’humidité
• Source de sodium (en quantité modérée)

Absence d’iode

La principale caractéristique qui distingue le sel non iodé du sel iodé est l’absence d’iode. L’iode est un oligo-élément essentiel à la santé humaine, en particulier pour la fonction thyroïdienne.

Le sel iodé est enrichi en iode pour prévenir les carences en iode, courantes dans les régions où les aliments ne contiennent pas suffisamment d’iode naturel. Le sel non iodé, en revanche, ne contient pas d’iode supplémentaire et ne peut donc pas corriger les carences.

Utilisations du sel non iodé

Le sel non iodé est principalement utilisé dans les situations où l’ajout d’iode n’est pas souhaité ou nécessaire. Par exemple :

• Dans les régimes à faible teneur en iode pour les personnes souffrant de troubles thyroïdiens spécifiques
• Dans les recettes nécessitant un sel neutre en goût, sans les notes métalliques de l’iode
• Pour assaisonner des plats dans lesquels l’iode pourrait altérer la saveur, comme les pâtisseries délicates

Conclusion

Le sel non iodé est une alternative naturelle au sel iodé, présentant des propriétés d’assaisonnement et de conservation similaires. Bien qu’il ne contienne pas d’iode ajouté, il peut être utile dans les régimes spéciaux ou les préparations culinaires où une supplémentation iodée est indésirable. Il est important de noter que si vous souffrez de carences en iode, il est recommandé de consommer du sel iodé ou d’autres sources d’iode pour maintenir une santé thyroïdienne optimale.