Comment est récolte le sel ?

Comment le sel est-il récolté ?

Le sel, un minéral essentiel à la vie, est récolté par des méthodes traditionnelles et modernes. Voici les étapes impliquées dans la récolte manuelle du sel :

1. Préparation des bassins de concentration

Les bassins de concentration, également appelés marais salants, sont des zones peu profondes remplies d’eau salée. L’eau de mer est pompée dans ces bassins et laissée à évaporer au soleil.

2. Formation des cristaux de sel

Au fur et à mesure que l’eau s’évapore, la concentration en sel augmente. Lorsque la saturation est atteinte, les cristaux de sel commencent à se former et à se déposer au fond des bassins.

3. Récolte à la main

La récolte du sel se fait traditionnellement à la main à l’aide d’outils tels que :

• Simoussis : Pelles en bois utilisées pour ramasser le sel.
• Râteaux: Outils à long manche utilisés pour rassembler et égaliser le sel.

Les récolteurs marchent dans les bassins, ramassant le sel cristallisé et le stockant dans des paniers ou des brouettes.

4. Drainage et égouttement

Le sel récolté est ensuite empilé en petits tas pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler. Ce processus de drainage peut prendre plusieurs jours ou semaines.

5. Retour aux bassins de concentration

Une fois drainé, le sel est ramené dans les bassins de concentration pour une concentration supplémentaire. Ce cycle de récolte et de reconcentration est répété jusqu’à ce que le sel atteigne la pureté et la concentration souhaitées.

Méthodes modernes de récolte du sel

Outre la récolte manuelle, des méthodes modernes sont également utilisées pour extraire le sel des bassins de concentration :

• Récolteuse mécanique : Des machines automatisées sont utilisées pour racler le sel cristallisé des bassins.
• Cristallisation sous vide : L’eau salée est chauffée sous vide pour accélérer l’évaporation et la formation de cristaux de sel.

Ces méthodes modernes permettent d’augmenter l’efficacité et la production de la récolte du sel, tout en maintenant la qualité et la pureté du produit final.