Comment fait-on du sel de table ?

Le fascinant processus de production du sel de table

Le sel de table, également connu sous le nom de sel de cuisine, est un ingrédient indispensable dans nos cuisines. Mais comment ce condiment essentiel est-il produit ? Voici un aperçu détaillé du processus fascinant de fabrication du sel de table.

Evaporation de l’eau salée

La méthode la plus courante de production du sel de table est l’évaporation de l’eau salée. Ce processus peut se dérouler naturellement ou par chauffage.

• Sel de roche : Le sel de roche se forme par évaporation naturelle de grands dépôts d’eau salée souterraine. Au fil du temps, l’eau s’évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel qui sont ensuite extraits des mines de sel.
• Sel ignigène : Le sel ignigène est produit par évaporation artificielle de l’eau salée à l’aide de la chaleur. Ce processus implique de pomper de l’eau salée dans des bassins d’évaporation et de la chauffer jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Les cristaux de sel restants sont ensuite récoltés.

Extraction végétale

Dans certaines régions, le sel peut être extrait de plantes. C’est le cas des plantes halophytes, qui ont la capacité de tolérer des niveaux élevés de sel. Le processus consiste à brûler ces plantes et à collecter les cendres, qui contiennent de grandes quantités de sel. Le sel est ensuite extrait des cendres par dissolution et filtration.

Raffinement et iodation

Une fois le sel brut extrait, il est généralement raffiné pour éliminer les impuretés. Ce processus peut impliquer le blanchiment, la filtration et l’ajout d’agents anti-agglomérants pour empêcher le sel de s’agglutiner.

Dans de nombreux pays, le sel de table est également iodé. L’iode est un nutriment essentiel qui aide à prévenir les troubles thyroïdiens. L’iodation du sel est un moyen efficace de garantir que les individus reçoivent des niveaux suffisants d’iode.

Emballage et distribution

Le sel de table raffiné est ensuite conditionné dans des emballages pratiques, tels que des sacs, des boîtes et des salières. Il est ensuite distribué aux détaillants, aux restaurants et aux industries alimentaires pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

La production du sel de table est un processus complexe qui implique l’évaporation, le raffinement et l’iodisation. Qu’il soit extrait de dépôts naturels ou de végétaux, le sel de table est un ingrédient précieux qui ajoute de la saveur à nos aliments et assure notre bien-être nutritionnel. En comprenant le processus de production, nous pouvons apprécier la véritable importance de ce condiment humble dans notre alimentation quotidienne.