Comment la salive régule le pH ?

Comment la salive régule le pH : La barrière protectrice de la bouche

La salive joue un rôle crucial dans la régulation du pH de la bouche, créant un environnement stable et protecteur pour ses tissus. Cette fonction est essentielle pour maintenir la santé bucco-dentaire et prévenir les maladies liées à l’acidité.

Le pH de la bouche

Le pH de la bouche est une mesure de son acidité ou de son alcalinité, allant de 0 (très acide) à 14 (très alcalin). Un pH optimal pour la santé bucco-dentaire se situe entre 6,2 et 7,6, légèrement acide.

La salive : une barrière protectrice

La salive est un liquide complexe sécrété par les glandes salivaires. Elle contient une variété de substances, notamment de l’eau, des électrolytes, des protéines et des ions. Ensemble, ces composants forment une barrière protectrice qui protège la bouche contre les acides et les agents pathogènes.

Le pouvoir tampon de la salive

Un aspect crucial de la fonction protectrice de la salive est son pouvoir tampon. Le pouvoir tampon est la capacité d’une solution à résister aux changements de pH lorsqu’un acide ou une base lui est ajouté. La salive contient plusieurs systèmes tampons qui agissent pour maintenir le pH de la bouche stable.

Les principaux systèmes tampons de la salive

Les principaux systèmes tampons de la salive comprennent :

• Le système bicarbonate : Ce système est constitué d’acide carbonique (H2CO3) et de bicarbonate de sodium (NaHCO3). L’acide carbonique se dissocie en ions hydrogène (H+) et en ions bicarbonate (HCO3-), tamponnant les acides et les bases ajoutés à la salive.
• Le système phosphate : Ce système est constitué d’acide phosphorique (H3PO4) et de phosphates (H2PO4-, HPO42-, PO43-). Ces ions peuvent se combiner avec les ions H+ pour former des espèces tampon, régulant ainsi le pH.
• Le système protéique : Les protéines de la salive, comme l’albumine et la mucine, peuvent également agir comme tampons. Elles contiennent des groupes aminés et carboxyles qui peuvent se lier aux ions H+ ou OH-, tamponnant ainsi les changements de pH.

Importance de la régulation du pH

Le maintien d’un pH stable dans la bouche est essentiel pour :

• Prévenir la déminéralisation des dents : Les acides peuvent dissoudre l’émail des dents, entraînant des caries. La salive neutralise les acides et prévient la déminéralisation.
• Inhiber la croissance bactérienne : De nombreuses bactéries buccales pathogènes préfèrent un environnement acide. La salive crée un environnement défavorable à leur croissance, réduisant le risque de maladies parodontales et de caries.
• Faciliter la mastication et la déglutition : Une salive au pH neutre lubrifie les surfaces buccales, facilitant la mastication et la déglutition.

Conclusion

La salive est un liquide essentiel qui protège la bouche en régulant le pH. Son pouvoir tampon maintient un environnement stable, créant une barrière protectrice contre les acides et les agents pathogènes. La perturbation de la régulation du pH par la salive peut entraîner diverses maladies bucco-dentaires, soulignant l’importance de maintenir une bonne santé buccale.