Est-ce que manger trop salé fait grossir ?

L’influence de la consommation de sel sur le poids : Démystifier le mythe

Bien que la consommation excessive de sel soit souvent associée à une prise de poids, des recherches ont démontré que le sel n’est pas un facteur direct de gain ou de perte de poids.

Comment le sel affecte le corps

Le sel, ou chlorure de sodium, est un électrolyte essentiel pour maintenir l’équilibre hydrique et les fonctions corporelles. Lorsqu’une trop grande quantité de sel est consommée, le corps retient l’eau pour diluer la concentration saline.

Impact sur le poids

La rétention d’eau induite par une consommation excessive de sel peut entraîner une augmentation temporaire du poids corporel. Cependant, il s’agit généralement d’un gain de poids en eau, et non en graisse ou en muscle. Une fois que la consommation de sel est réduite, le corps élimine l’excès d’eau et le poids corporel revient à la normale.

Stimulation de l’appétit

Le sel peut stimuler l’appétit en améliorant le goût des aliments. Cela peut conduire à une surconsommation, ce qui peut entraîner une prise de poids si les calories consommées dépassent les calories brûlées. Cependant, le sel lui-même n’est pas responsable de la prise de poids, mais plutôt de l’augmentation de l’apport calorique.

Recommandations sur la consommation de sel

Bien que le sel ne soit pas un facteur direct de prise de poids, une consommation excessive peut avoir d’autres effets néfastes sur la santé, tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Par conséquent, il est recommandé de limiter la consommation de sel à moins de 2 300 milligrammes par jour, soit environ une cuillère à café.

Conclusion

Contrairement aux idées reçues, la consommation de sel n’entraîne pas de prise de poids en soi. Cependant, elle peut stimuler l’appétit et conduire à une surconsommation, ce qui peut entraîner une prise de poids. En limitant la consommation de sel, on peut éviter les effets néfastes sur la santé et maintenir un poids corporel sain.