Pourquoi mettre de l'iode dans le sel ?

L’iode dans le sel : une arme contre les carences iodées

L’iode est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, notamment pour la production d’hormones thyroïdiennes. Une carence en iode peut entraîner des troubles graves, tels que le goitre (hypertrophie de la thyroïde) et le crétinisme (retard mental).

Pour éviter ces problèmes de santé, l’iode est ajouté au sel de table depuis plus d’un siècle. Cette mesure a été couronnée de succès, éradiquant pratiquement le goitre et le crétinisme dans de nombreuses régions du monde.

Cependant, malgré cette avancée significative, des carences iodées subsistent chez certains individus. Voici les principales raisons :

• Consommation insuffisante de sel: L’iode ajouté au sel est la principale source d’iode pour la population. Une consommation insuffisante de sel peut entraîner une carence iodée.
• Problèmes gastro-intestinaux: Certains troubles gastro-intestinaux, comme la diarrhée et les vomissements, peuvent interférer avec l’absorption de l’iode.
• Médicaments: Certains médicaments, tels que l’amiodarone et le lithium, peuvent bloquer l’absorption ou l’utilisation de l’iode.
• Grossesse et allaitement: Les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins accrus en iode. Une carence iodée pendant ces périodes peut avoir des conséquences graves sur le développement du fœtus et du nouveau-né.

Pour prévenir les carences iodées, il est important de :

• Consommer du sel iodé régulièrement.
• Surveiller la thyroïde en consultant un médecin en cas de symptômes tels que fatigue, prise de poids ou troubles de l’humeur.
• S’assurer que les femmes enceintes et allaitantes reçoivent suffisamment d’iode.
• Prendre des suppléments d’iode en cas de carence avérée.

En veillant à un apport adéquat en iode, nous pouvons éviter les conséquences néfastes des carences iodées et garantir une bonne santé thyroïdienne.