Quelle est la température de l'eau qui bout ?

La température d’ébullition de l’eau : le point d’ébullition et le point de condensation

La température d’ébullition de l’eau est un point crucial dans son cycle thermodynamique. Elle marque la transition entre l’état liquide et l’état gazeux.

Définition de la température d’ébullition

La température d’ébullition d’une substance est la température à laquelle sa pression de vapeur saturante est égale à la pression atmosphérique environnante. Lorsqu’une substance atteint sa température d’ébullition, elle passe de l’état liquide à l’état gazeux.

Température d’ébullition de l’eau

La température d’ébullition normale de l’eau pure au niveau de la mer est de 100 degrés Celsius (100 °C). Cela signifie qu’à une pression atmosphérique de 1 atm (101,325 kPa), l’eau bout à 100 °C.

Point de condensation

Le point de condensation d’une substance est la température à laquelle sa vapeur saturante se condense en liquide. Pour l’eau, le point de condensation est également de 100 °C. Cela signifie qu’à une pression atmosphérique de 1 atm, l’eau se condense en liquide à 100 °C.

Transition entre les états liquide et gazeux

La température d’ébullition et le point de condensation représentent le point de transition entre les états liquide et gazeux pour l’eau. À des températures inférieures à 100 °C, l’eau reste à l’état liquide. À des températures supérieures à 100 °C, l’eau se transforme en vapeur (gaz).

Facteurs influençant la température d’ébullition

La température d’ébullition d’une substance peut être influencée par plusieurs facteurs, notamment :

• La pression atmosphérique : la température d’ébullition diminue avec l’augmentation de la pression atmosphérique.
• La présence d’impuretés : les impuretés peuvent abaisser la température d’ébullition de l’eau.
• L’altitude : la température d’ébullition diminue avec l’altitude en raison de la diminution de la pression atmosphérique.

En conclusion, la température d’ébullition de l’eau est un point crucial dans son cycle thermodynamique. Elle marque la transition entre l’état liquide et l’état gazeux, et son point de condensation est également de 100 °C. La température d’ébullition peut être influencée par divers facteurs, notamment la pression atmosphérique, les impuretés et l’altitude.