Hur mycket ultraprocessad mat äter vi i Sverige?

Sveriges höga konsumtion av ultraprocessad mat: En anledning till oro

En färsk europeisk studie från 2022 har väckt uppmärksamhet på den oroväckande höga konsumtionen av ultraprocessad mat i Sverige. Studien avslöjade att svenskarna konsumerar betydligt mer av dessa livsmedel än andra européer.

Vad är ultraprocessad mat?

Ultraprocessad mat är livsmedel som har genomgått omfattande industriella processer och innehåller en hög mängd tillsatser, såsom emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och artificiella sötningsmedel. Dessa livsmedel är ofta rika på mättat fett, socker och salt, men innehåller få näringsämnen. Exempel på ultraprocessad mat är läsk, godis, chips, färdigrätter och förpackat bröd.

Svenskars konsumtion av ultraprocessad mat

Studien visade att drygt 40 % av svenskarnas kaloriintag kommer från ultraprocessad mat. Detta är en betydligt högre andel än i andra europeiska länder, där genomsnittet ligger på cirka 26 %. Det innebär att svenskar i genomsnitt konsumerar cirka 800 gram ultraprocessad mat per dag.

Hälsorisker förknippade med ultraprocessad mat

Konsumtion av stora mängder ultraprocessad mat har associerats med en ökad risk för en rad kroniska sjukdomar, inklusive:

• Hjärt-kärlsjukdom
• Typ 2-diabetes
• Cancer
• Övervikt och fetma

Det höga innehållet av mättat fett, socker och salt i ultraprocessad mat kan bidra till dessa hälsorisker. Dessutom kan tillsatserna i dessa livsmedel ha negativa effekter på tarmmikrobiotan och inflammation.

Varför äter svenskar så mycket ultraprocessad mat?

Det finns flera faktorer som kan bidra till den höga konsumtionen av ultraprocessad mat i Sverige, inklusive:

• Ökad tillgång: Ultraprocessad mat är lätt tillgänglig i livsmedelsbutiker, bensinstationer och snabbmatsrestauranger.
• Bekvämlighet: Dessa livsmedel är ofta färdiga att äta eller tillagas snabbt, vilket gör dem till ett bekvämt val för upptagna personer.
• Marknadsföring: Ultraprocessad mat marknadsförs ofta aggressivt som bekvämt, gott och prisvärt.

Åtgärder för att minska konsumtionen

Det finns ett antal åtgärder som kan vidtas för att minska konsumtionen av ultraprocessad mat i Sverige, inklusive:

• Öka medvetenheten: Informera allmänheten om hälsoriskerna förknippade med ultraprocessad mat.
• Förbättra tillgången till hälsosam mat: Gör hälsosam mat mer tillgänglig och prisvärd.
• Reglera marknadsföringen: Begränsa marknadsföringen av ultraprocessad mat till barn och implementera skatter eller andra avskräckande åtgärder.

Att minska konsumtionen av ultraprocessad mat är avgörande för att förbättra den allmänna hälsan och minska risken för kroniska sjukdomar. Genom att öka medvetenheten, förbättra tillgången till hälsosam mat och reglera marknadsföringen kan Sverige göra framsteg mot att minska sitt intag av dessa skadliga livsmedel.