Hur mycket kött ska man räkna per person?

Köttberäkning: Hur mycket räcker till alla?

Att räkna rätt mängd kött per person kan vara knepigt. För lite, och gästerna går hungriga från bordet. För mycket, och du står med en massa överbliven mat. Denna artikel ger dig en enkel guide för att beräkna den perfekta mängden kött till din nästa middag, fest eller grill.

Grundregeln: 125-150 gram rått kött per person.

Detta är en bra utgångspunkt för de flesta typer av kött, oavsett om det är saftig biff, smakrik fläskkotlett, mört lamm eller saftig kycklingfilé. Det viktiga att komma ihåg är att detta avser rått kött. Under tillagningen kommer köttet att krympa på grund av vätskeförlust, vilket innebär att den färdiga portionen blir mindre än den ursprungliga vikten. Tänk på att denna vikt också tar hänsyn till ben, om det finns några.

Faktorer att överväga:

• Aptit: Är dina gäster stora ätare? Om ja, kan du överväga att öka mängden till 175-200 gram rått kött per person. Om du bjuder in personer med mindre aptit, eller om du serverar rikliga tillbehör, kan du minska mängden något.

• Kötttyp: Vissa kötttyper krymper mer än andra under tillagningen. Till exempel kan fläskkotletter krympa mer än kycklingbröst. Tänk på detta när du beräknar mängden.

• Tillbehör: Serverar du rikliga tillbehör som potatisgratäng, sallad, grönsaker eller pasta? Om ja, kan du eventuellt minska köttmängden något, eftersom tillbehören bidrar till den totala måltidens mättnad.

• Köttkvalitet: En välmarmorerad biff kommer att ge mer mättnad än en mager kycklingfilé, även om vikten är densamma.

• Matlagningsmetod: Vissa tillagningsmetoder, såsom långkok, kan resultera i en mindre krympning än snabba stekmetoder.

Exempel:

Om du ska bjuda 6 personer och planerar att servera kycklingbröst, behöver du mellan 750 gram (6 personer x 125 gram) och 900 gram (6 personer x 150 gram) rå kycklingbröst. Kom ihåg att den färdiga portionen kommer att bli mindre.

Slutsats:

125-150 gram rått kött per person är en bra riktlinje, men kom ihåg att anpassa mängden efter dina gästers aptit, de serverade tillbehören och den specifika kötttypen. Genom att ta hänsyn till dessa faktorer kan du garantera att alla dina gäster blir ordentligt mätta och nöjda. Det är bättre att ha lite kött över än att det blir för lite!