Warum wird Milch in Kilogramm gemessen?

Warum wird Milch in Kilogramm gemessen, nicht in Litern?

Im Gegensatz zu vielen anderen Flüssigkeiten, wird Milch nicht in Litern, sondern in Kilogramm gemessen. Der Grund dafür liegt in ihrer variierenden Dichte, die durch ihren Gehalt an Fett, Eiweiß und anderen Inhaltsstoffen beeinflusst wird.

Die Dichte von Milch

Die Dichte einer Flüssigkeit ist das Verhältnis von Masse zu Volumen. Wasser hat eine relativ konstante Dichte von 1 kg/l, unabhängig von Temperatur oder Reinheitsgrad. Milch hingegen hat eine Dichte, die zwischen 1,025 kg/l und 1,035 kg/l variiert.

Diese Variation ist darauf zurückzuführen, dass Milch aus verschiedenen Inhaltsstoffen besteht, wie etwa:

• Wasser (ca. 87 %)
• Fett (ca. 3-5 %)
• Eiweiß (ca. 3-4 %)
• Laktose (ca. 4-5 %)
• Mineralstoffe (ca. 0,7 %)

Der Einfluss der Inhaltsstoffe auf die Dichte

Fett ist der leichteste Bestandteil der Milch und hat eine Dichte von etwa 0,93 kg/l. Eiweiß hingegen ist schwerer mit einer Dichte von etwa 1,35 kg/l. Laktose, der Zucker in Milch, hat eine ähnliche Dichte wie Wasser. Mineralstoffe nehmen nur einen geringen Anteil der Milch ein und haben einen vernachlässigbaren Einfluss auf die Dichte.

Je höher der Fettgehalt einer Milch, desto geringer ihre Dichte. Vollmilch hat einen höheren Fettgehalt und daher eine geringere Dichte als fettarme Milch oder fettfreie Milch.

Kilogramm als aussagekräftigere Einheit

Da die Dichte von Milch variiert, ist das Kilogramm eine aussagekräftigere Einheit für die Preisgestaltung. Durch die Angabe des Milchpreises in Kilogramm wird sichergestellt, dass Verbraucher die gleiche Menge an Inhaltsstoffen erhalten, unabhängig vom Fettgehalt.

Im Gegensatz dazu würde die Preisangabe in Litern die Verbraucher verwirren, da ein Liter Vollmilch mehr Inhaltsstoffe enthält als ein Liter fettfreie Milch, obwohl beide die gleiche Menge Flüssigkeit enthalten.

Schlussfolgerung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Messung von Milch in Kilogramm die variierende Dichte dieses Produkts berücksichtigt. Indem der Preis pro Kilogramm angegeben wird, können Verbraucher sicher sein, dass sie für die gleiche Menge an Inhaltsstoffen bezahlen, unabhängig vom Fettgehalt. Dies bietet Transparenz und Fairness beim Milchhandel.