Welche Produkte benötigen viel Wasser?

Der Wasserverbrauch bei der Lebensmittelproduktion: Unterschiede zwischen verschiedenen Produkten

Der Wasserverbrauch für die Lebensmittelproduktion ist ein wichtiges Thema, da die globale Wasserknappheit zunimmt. Die Wasserbilanz landwirtschaftlicher Produkte variiert erheblich, je nachdem, welche Produkte angebaut werden.

Produkte mit hohem Wasserverbrauch

Einige Produkte benötigen im Vergleich zu anderen deutlich mehr Wasser für ihren Anbau:

• Äpfel: Äpfel sind eine der wasserintensivsten Obstsorten. Für ein Kilogramm Äpfel werden etwa 700 Liter Wasser benötigt.
• Milch: Die Milchproduktion ist ebenfalls sehr wasserintensiv. Für die Produktion eines Liters Milch werden etwa 1.000 Liter Wasser verbraucht.

Produkte mit niedrigem Wasserverbrauch

Im Gegensatz zu Produkten mit hohem Wasserverbrauch benötigen andere Produkte deutlich weniger Wasser für ihren Anbau:

• Kartoffeln: Kartoffeln sind eine relativ wasserarme Frucht. Für ein Kilogramm Kartoffeln werden etwa 250 Liter Wasser benötigt.
• Zwiebeln: Zwiebeln sind ebenfalls eine wasserarme Frucht. Für ein Kilogramm Zwiebeln werden etwa 300 Liter Wasser benötigt.
• Zitronen: Zitronen sind eine der wasserärmsten Zitrusfrüchte. Für ein Kilogramm Zitronen werden etwa 200 Liter Wasser benötigt.
• Grüner Salat: Grüner Salat ist ein sehr wasserarmes Gemüse. Für ein Kilogramm grünen Salat werden etwa 150 Liter Wasser benötigt.

Die Rolle der Ernährung

Die Wahl der Lebensmittel, die wir essen, kann erhebliche Auswirkungen auf unseren Wasserverbrauch haben. Indem wir Produkte mit niedrigem Wasserverbrauch bevorzugen, können wir unseren Wasserfußabdruck reduzieren. Dies kann durch folgende Maßnahmen erreicht werden:

• Mehr pflanzliche Lebensmittel essen: Pflanzliche Lebensmittel benötigen im Allgemeinen weniger Wasser für ihre Produktion als tierische Lebensmittel.
• Saisonale und regionale Produkte kaufen: Die Produktion von Lebensmitteln außerhalb der Saison oder die Einfuhr von Lebensmitteln aus weit entfernten Ländern erfordert oft mehr Wasser.
• Lebensmittel verschwenden reduzieren: Die Verschwendung von Lebensmitteln trägt zum Wasserverbrauch bei, der für ihre Produktion benötigt wurde.

Durch kluge Ernährungsentscheidungen können wir unseren Wasserverbrauch senken und dazu beitragen, unsere Wasserressourcen für zukünftige Generationen zu schützen.