Warum ist Kabeljau so teuer?

Warum ist Kabeljau so teuer?

Kabeljau, einst ein Grundnahrungsmittel in vielen Küstenküchen, ist in den letzten Jahren zu einem teuren Luxus geworden. Während die Nachfrage nach diesem schmackhaften Speisefisch weiterhin hoch ist, haben mehrere Faktoren zu seinem steilen Preisanstieg beigetragen.

Überfischung

Die Überfischung ist der Haupttreiber für den Rückgang der Kabeljaubestände. In den letzten Jahrzehnten wurde Kabeljau aus kommerziellen Fanggründen in aller Welt in beispiellosem Ausmaß entnommen. Fortschrittliche Fischereitechniken wie Schleppnetze und Hochsee-Langleinen haben dazu geführt, dass die Populationen schneller erschöpft wurden, als sie sich erholen konnten.

Verschlechterung der Meeresumwelt

Die Verschmutzung der Ozeane, insbesondere durch Überdüngung aus landwirtschaftlichen Abflüssen, hat die Kabeljau-Lebensräume beeinträchtigt. Überdüngung führt zu Algenblüten, die den Sauerstoffgehalt im Wasser verbrauchen und die für Kabeljau lebenswichtige Beute dezimieren.

Klimawandel

Der Klimawandel wirkt sich auch negativ auf Kabeljaubestände aus. Steigende Wassertemperaturen verändern die Kabeljau-Verbreitungsgebiete und ihr Zugverhalten. Erwärmte Gewässer können auch das Wachstum von Algenblüten fördern, die den Kabeljaubarlarven schaden.

Nachhaltige Fischereipraktiken

Angesichts der rückläufigen Kabeljaubestände haben einige Länder nachhaltige Fischereipraktiken eingeführt, um die Populationen zu schützen. Dazu gehören Fangquoten, Schonzeiten und Beschränkungen für bestimmte Fangmethoden. Diese Maßnahmen können jedoch dazu führen, dass die Kabeljauversorgung knapper wird und die Preise steigen.

Aquakultur

Als Reaktion auf den Rückgang der Wildkabeljau-Bestände hat sich die Aquakultur zu einer wichtigen Quelle für Kabeljau entwickelt. Allerdings ist die Aquakultur mit eigenen Herausforderungen verbunden, wie etwa Krankheiten, Umweltverschmutzung und hohen Produktionskosten. Dies wirkt sich auch auf den Preis von Aquakultur-Kabeljau aus.

Schlussfolgerung

Die Kombination aus Überfischung, Verschlechterung der Meeresumwelt, Klimawandel und nachhaltigen Fischereipraktiken hat zu einem steilen Preisanstieg für Kabeljau geführt. Die einst so zahlreichen Brotfische sind heute eine bedrohte Ressource, und es ist wichtig, nachhaltige Praktiken zum Schutz und zur Erhaltung dieser wertvollen Art zu unterstützen.