Warum verträgt man keinen Wein mehr?

Weinunverträglichkeit: Ein wachsendes Problem mit komplexen Ursachen

Die Freude am Wein, einst Sinnbild für Geselligkeit und Genuss, wird für immer mehr Menschen getrübt: Eine zunehmende Anzahl von Personen reagiert auf den Konsum von Wein mit Unverträglichkeitsreaktionen, die von leichten Beschwerden bis hin zu starken gesundheitlichen Beeinträchtigungen reichen. Diese Entwicklung, oft mit einer generellen Alkoholintoleranz einhergehend, stellt sowohl Betroffene als auch das Gesundheitssystem vor wachsende Herausforderungen. Die Ursachen hierfür sind vielschichtig und bedürfen einer differenzierten Betrachtung.

Über die bloße Alkoholintoleranz hinaus: Während eine reine Alkoholintoleranz auf einer genetisch bedingten, verminderten Aktivität des Enzyms Alkoholdehydrogenase (ADH) beruht, welches Alkohol im Körper abbaut, geht die Weinunverträglichkeit oft über diese einfache Erklärung hinaus. Viele Betroffene reagieren nicht nur auf den Alkoholgehalt, sondern auch auf Inhaltsstoffe des Weins selbst.

Histamin und Sulfite: Die heimlichen Übeltäter: Zwei Substanzen stehen dabei besonders im Fokus: Histamin und Sulfite. Histamin, ein körpereigener Botenstoff, ist in Wein in unterschiedlichen Konzentrationen vorhanden und kann bei Menschen mit einer Histaminintoleranz zu allergischen Reaktionen wie Kopfschmerzen, Hautrötungen, Juckreiz oder Magen-Darm-Beschwerden führen. Sulfite, die als Konservierungsmittel eingesetzt werden, können ebenfalls allergische Reaktionen auslösen. Diese reichen von leichten Beschwerden wie Übelkeit bis hin zu schwerwiegenden Atemproblemen.

Weitere Faktoren im Spiel: Neben Histamin und Sulfiten spielen weitere Faktoren eine Rolle. So können Pestizide, die im Weinanbau verwendet werden, bei sensiblen Personen Reaktionen hervorrufen. Auch die Art des Weines, der Herstellungsverfahren und die individuelle Empfindlichkeit des Konsumenten beeinflussen die Intensität der Reaktion. Ein hoher Tanningehalt in Rotwein kann beispielsweise zu Magen-Darm-Irritationen beitragen.

Zusammenhang mit Überkonsum und Leberschäden: Besonders bei jungen Erwachsenen, die oft einen erhöhten Alkoholkonsum aufweisen, verschärfen sich die Symptome der Weinunverträglichkeit. Chronischer Alkoholkonsum belastet die Leber und beeinträchtigt deren Fähigkeit, Alkohol und andere Substanzen abzubauen, was die Unverträglichkeit verstärkt und das Risiko von Leberschäden erhöht.

Diagnose und Therapie: Eine eindeutige Diagnose der Weinunverträglichkeit erfordert eine gründliche Anamnese und gegebenenfalls allergologische Tests. Die Therapie konzentriert sich auf die Vermeidung der auslösenden Substanzen. Bei einer Histaminintoleranz kann eine histaminarme Ernährung hilfreich sein. Für Personen mit Sulfitsensibilität gibt es spezielle, sulfitfreie Weine. Ein moderater Alkoholkonsum oder der vollständige Verzicht auf Alkohol ist in vielen Fällen ratsam.

Fazit: Die zunehmende Weinunverträglichkeit ist ein komplexes Problem, das mehr als nur eine einfache Alkoholintoleranz umfasst. Eine differenzierte Betrachtung der Ursachen, inklusive der Rolle von Histamin, Sulfiten und anderen Inhaltsstoffen, ist entscheidend für eine erfolgreiche Diagnose und Therapie. Prävention durch einen bewussten und maßvollen Konsum sowie die Beachtung individueller Sensibilitäten sind unerlässlich, um die Freude am Wein auch zukünftig genießen zu können.