Ist es schlecht, Leitungswasser für Kaffee zu verwenden?

Ist es schlecht, Leitungswasser für Kaffee zu verwenden?

Die Verwendung von Leitungswasser zur Kaffeezubereitung kann je nach Härtegrad des Wassers unterschiedliche Auswirkungen auf den Geschmack und die Qualität des Kaffees haben.

Weiches Leitungswasser (Härtegrad < 8 °dH)

Weiches Leitungswasser mit einem Härtegrad unter 8 °dH wird allgemein als geeignet für die Kaffeezubereitung angesehen. Es beeinflusst den Kaffeegeschmack kaum und belastet die Kaffeemaschine nicht. Wasserkocher und Kaffeemaschinen können jedoch mit der Zeit Ablagerungen ansammeln, die regelmäßig entfernt werden sollten.

Hartes Leitungswasser (Härtegrad > 8 °dH)

Hartes Leitungswasser mit einem Härtegrad über 8 °dH kann zu folgenden Problemen bei der Kaffeezubereitung führen:

• Geschmacksprobleme: Calcium- und Magnesiumionen, die in hartem Wasser enthalten sind, können den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen und ihn bitter oder metallisch machen.
• Ablagerungen in der Kaffeemaschine: Hartes Wasser kann Kalkablagerungen in der Kaffeemaschine bilden, die den Wasserfluss behindern, die Extraktion beeinträchtigen und zu vorzeitigem Ausfall der Maschine führen können.
• Verlängerte Extraktionszeit: Die Härte des Wassers kann die Extraktionszeit des Kaffees verlängern, was zu einem überextrahierten Kaffee mit einem bitteren Geschmack führen kann.

Optimaler Härtegrad für Kaffee

Der optimale Härtegrad des Wassers für die Kaffeezubereitung liegt zwischen 60 und 120 mg/l Calciumcarbonat (entspricht einem Härtegrad von etwa 3-7 °dH). Dieser Härtebereich sorgt für eine gute Extraktion des Kaffees ohne Beeinträchtigung des Geschmacks oder Ablagerungen in der Maschine.

Alternativen zum Leitungswasser

Wenn das Leitungswasser einen hohen Härtegrad aufweist, kann es sinnvoll sein, auf folgende Alternativen zurückzugreifen:

• Gefiltertes Wasser: Wasserfilter können Härtebildner entfernen und das Wasser für die Kaffeezubereitung weicher machen.
• Abgefülltes Wasser: Abgefülltes Wasser wird oft mit einem niedrigen Härtegrad spezifiziert.
• Destilliertes Wasser: Destilliertes Wasser ist sehr weich, kann aber dem Kaffee etwas von seinem Geschmack entziehen.

Fazit

Die Verwendung von Leitungswasser für Kaffee kann in Ordnung sein, solange der Härtegrad unter 8 °dH liegt. Bei härterem Wasser können Geschmacksprobleme und Ablagerungen auftreten. Wenn das Leitungswasser einen hohen Härtegrad aufweist, ist es ratsam, gefiltertes, abgefülltes oder destilliertes Wasser für eine optimale Kaffeezubereitung zu verwenden.