Warum darf man Wasser nicht zweimal aufkochen?

Warum Wasser nicht zweimal aufkochen sollte

Das wiederholte Aufkochen von Wasser birgt potenzielle Gesundheitsrisiken und sollte nach Möglichkeit vermieden werden.

Kontamination durch Luftverunreinigungen

Beim Aufkochen von Wasser verdampft ein Teil des Wassers und hinterlässt Verunreinigungen aus der Luft, die sich im verbleibenden Wasser ansammeln können. Diese Verunreinigungen können Schadstoffe, Bakterien und Staubpartikel enthalten.

Auslaugung von Chemikalien

Wenn Wasser in einem Kochgeschirr aus Metall oder Kunststoff gekocht wird, können Chemikalien aus dem Material ausgelaugt werden und ins Wasser gelangen. Dies gilt insbesondere für Kochgeschirr aus Aluminium, Edelstahl und Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Nickel, Weichmacher und andere Chemikalien können sich beim wiederholten Aufkochen im Wasser anreichern.

Geringere Konzentration von gelöstem Sauerstoff

Beim Aufkochen von Wasser wird der gelöste Sauerstoff entfernt. Wiederholtes Aufkochen verringert die Sauerstoffkonzentration im Wasser weiter. Gelöster Sauerstoff ist für die menschliche Gesundheit wichtig, da er für die Energieproduktion und die Immunfunktion benötigt wird.

Geschmacksveränderung

Mehrfach aufgekochtes Wasser kann einen flachen oder unangenehmen Geschmack entwickeln. Durch das erneute Aufkochen werden die flüchtigen organischen Verbindungen (VOCs) entfernt, die dem Wasser seinen charakteristischen Geschmack verleihen.

Empfehlungen

Um die Risiken im Zusammenhang mit mehrfach aufgekochtem Wasser zu minimieren, wird empfohlen:

• Wasser nur einmal pro Nutzung aufzukochen.
• Wasser in einem sauberen Kochgeschirr aus Glas oder rostfreiem Stahl aufkochen.
• Wasser unmittelbar nach dem Aufkochen verbrauchen oder in einem Thermobehälter aufbewahren.
• Wasser nicht in einer Mikrowelle aufkochen, da dies zu einer ungleichmäßigen Erwärmung und zur Bildung von sogenannten “Hot Spots” führen kann.

Indem Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die mit mehrfach aufgekochtem Wasser verbundenen Gesundheitsrisiken reduzieren und sauberes, sicheres Trinkwasser genießen.