Warum Wasser nicht 2x kochen?

Wasser mehrfach kochen: Ein Gesundheitsrisiko?

Wasser ist ein elementarer Bestandteil unseres Lebens und spielt eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit. Um es keimfrei und sicher zu konsumieren, wird es häufig gekocht. Doch ist es unbedenklich, Wasser mehrmals zu erhitzen?

Gefahren des mehrfachen Wasserkochens

Während das einmalige Kochen von Wasser Bakterien und andere Krankheitserreger abtötet, kann das mehrfache Erhitzen zu mehreren Problemen führen:

• Schadstoffauslaugung: Beim Erhitzen von Wasser können Schadstoffe aus der Umgebung und dem Gefäß, wie beispielsweise Nickel aus Wasserhähnen oder Plastikpartikel aus Behältern, in das Wasser übergehen.
• Verdunstung von Mineralien: Beim Kochen verdunstet Wasser, wodurch die Konzentration von Mineralien wie Kalzium und Magnesium im Wasser erhöht wird. Dies kann zu Geschmacksveränderungen und gesundheitlichen Problemen führen.
• Ansammlung von Verunreinigungen: Jedes Mal, wenn Wasser gekocht wird, können sich Verunreinigungen wie Kesselstein oder Kalk am Boden des Gefäßes absetzen. Diese Verunreinigungen können sich auflösen und das Wasser verunreinigen, wenn es erneut gekocht wird.

Gesundheitsrisiken

Die Schadstoffe, die sich beim mehrfachen Kochen aus dem Gefäß oder der Umgebung lösen, können verschiedene gesundheitliche Risiken mit sich bringen, darunter:

• Neurologische Probleme: Nickel kann neurologische Probleme wie Kopfschmerzen, Schwindel und Gedächtnisstörungen verursachen.
• Nierenprobleme: Kalkablagerungen können die Nierenfunktion beeinträchtigen.
• Herz-Kreislauf-Probleme: Schwermetalle können sich im Herz-Kreislauf-System anreichern und das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.

Empfehlungen

Um die Gesundheitsrisiken des mehrfachen Wasserkochens zu minimieren, wird empfohlen:

• Wasser nur einmal zu kochen und es frisch zu verwenden.
• Wasser in sauberen und gut gewarteten Gefäßen zu kochen.
• Wasserfilter zu verwenden, um Schadstoffe aus der Wasserversorgung zu entfernen.
• Leitungswasser bei Bedarf zu kochen, anstatt vorgekochtes Wasser wieder zu erhitzen.

Fazit

Während das einmalige Kochen von Wasser sicher ist, kann das wiederholte Erhitzen zu einem Gesundheitsrisiko werden. Schadstoffe können sich aus dem Gefäß oder der Umgebung lösen und das Wasser verunreinigen. Es wird daher empfohlen, Wasser nur einmal zu kochen und es frisch zu verwenden, um potenzielle Gefahren für die Gesundheit zu vermeiden.