Welche Farbe hat Hähnchen, wenn es durch ist?

Vom Rosarot zum Grauton: So erkennst du frisches Hähnchenfleisch

Hähnchenfleisch ist ein beliebter Bestandteil auf unseren Tellern. Doch wie erkenne ich eigentlich, ob das Fleisch, das ich kaufe, wirklich frisch ist? Die Farbe gibt Aufschluss!

Ein sattes, gesundes Rosarot ist das Gütesiegel für frisches Hähnchenfleisch. Diese Farbe erhält das Fleisch durch den natürlichen Muskelfarbstoff Myoglobin. Je frischer das Hähnchen, desto intensiver das Rosa.

Verliert das Fleisch jedoch seine rosige Frische und nimmt einen grauen Farbton an, ist Vorsicht geboten. Diese Farbveränderung kann ein Zeichen dafür sein, dass das Hähnchen bereits länger gelagert wurde und an Frische verliert.

Doch nicht nur die Farbe des Fleisches selbst, sondern auch die Farbe der Knochen kann wichtige Hinweise auf die Frische liefern. Sind die Knochen grau oder bräunlich, könnte dies ein Zeichen für einen beginnenden Verderb sein. In diesem Fall solltest du vom Kauf absehen.

Zusammenfassend lässt sich sagen:

• Rosafarbenes Fleisch: Zeichen für Frische und Qualität.
• Graues Fleisch: Hinweis auf Alterung, Vorsicht geboten.
• Graue oder bräunliche Knochen: Warnsignal, möglicherweise verdorben.

Achte beim Einkauf von Hähnchenfleisch also nicht nur auf das Verfallsdatum, sondern auch auf die Farbe des Fleisches und der Knochen. So stellst du sicher, dass du nur wirklich frisches und hochwertiges Hähnchen auf deinem Teller hast.