Welche Lebensmittel sollte man nicht nebeneinander lagern?

Unverträgliche Lebensmittel: Vermeiden Sie diese Lagerungsfehler

Um die Frische und Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu maximieren, ist eine sorgfältige Lagerung unerlässlich. Bestimmte Lebensmittel sind jedoch unverträglich und sollten nicht nebeneinander aufbewahrt werden, um deren Qualität und Haltbarkeit nicht zu beeinträchtigen.

Ethylenproduzenten

Früchte wie Äpfel, Birnen, Bananen und Kiwis produzieren das Gas Ethylen, das die Reifung beschleunigt. Wenn diese “Ethylenproduzenten” neben anderen Früchten gelagert werden, wie z. B. Avocados, Pfirsichen oder Tomaten, kann das zu vorzeitigem Verderb und einem Verlust des Nährstoffgehalts führen.

Ethylensensitive Sorten

Avocados, Pfirsiche, Tomaten und Spargel sind ethylensensitiv und reagieren empfindlich auf das Ethylengas, das von Ethylenproduzenten freigesetzt wird. Die Lagerung dieser Lebensmittel neben Ethylenproduzenten hat eine beschleunigte Reifung und einen schnelleren Verderb zur Folge.

Empfehlungen zur Lagerung

Um die Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu verlängern, beachten Sie die folgenden Empfehlungen zur Lagerung:

• Lagern Sie Ethylenproduzenten und ethylensensitive Sorten getrennt voneinander.
• Bewahren Sie Ethylenproduzenten bei Raumtemperatur auf, um ihre Reifung zu fördern.
• Kühl lagern ethylensensitive Sorten im Kühlschrank, um ihre Reifung zu verlangsamen.
• Überprüfen Sie Obst und Gemüse regelmäßig auf Anzeichen von Verderb und entsorgen Sie beschädigte Stücke.
• Verwenden Sie perforierte Plastiktüten oder Papierhandtücher, um Luftzirkulation zu gewährleisten und Kondensation zu vermeiden.
• Lagern Sie bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Gurken und Pilze, in feuchten Umgebungen, indem Sie sie beispielsweise in ein feuchtes Papiertuch wickeln.

Indem Sie diese einfachen Tipps zur Lagerung befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Obst und Gemüse maximieren, ihren Nährstoffgehalt bewahren und Verschwendung reduzieren.