Ist der Dorsch ein guter Speisefisch?

Dorsch: Ein beliebter Speisefisch mit nachhaltigen Bedenken

Der Dorsch ist ein beliebter Speisefisch, der aufgrund seines milden Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Dorschfilets sind eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe wie:

• Vitamin B12: Wichtig für die Zellteilung und die Produktion roter Blutkörperchen
• Vitamin D: Wichtig für die Knochengesundheit und die Immunfunktion

Dorsch ist auch eine gute Proteinquelle und enthält geringe Mengen gesunder Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren.

Nachhaltigkeitsbedenken

Der hohe Marktwert von Dorsch hat jedoch zu einer Überfischung geführt, die die Bestände gefährdet. Die Internationale Union für Naturschutz (IUCN) stuft den Dorsch im Nordostatlantik als “gefährdet” ein.

Um die Nachhaltigkeit der Dorschbestände zu gewährleisten, ist es wichtig, beim Kauf auf Fische aus nachhaltigen Quellen zu achten. Suchen Sie nach Dorsch mit folgenden Zertifizierungen:

• Marine Stewardship Council (MSC)
• Friend of the Sea (FOS)
• Aquaculture Stewardship Council (ASC)

Diese Zertifizierungen stellen sicher, dass der Dorsch unter Berücksichtigung von Umwelt- und Bestandsmanagementpraktiken gefangen oder gezüchtet wird.

Verantwortungsvoller Genuss

Der Genuss von Dorsch sollte verantwortungsvoll erfolgen. Wenn Sie Dorsch essen möchten, sollten Sie Folgendes beachten:

• Kaufen Sie Dorsch aus nachhaltigen Quellen
• Wählen Sie kleinere Fische, da sie tendenziell aus nachhaltigeren Beständen stammen
• Essen Sie Dorsch in Maßen

Indem wir beim Kauf und Verzehr von Dorsch nachhaltige Praktiken unterstützen, können wir helfen, die Bestände zu schützen und sicherzustellen, dass auch zukünftige Generationen dieses wertvolle Meeresfrüchte genießen können.