Ist Schokolade ein Kalziumräuber?

Ist Schokolade ein Kalziumräuber?

Kalzium ist ein essentielles Mineral, das für starke Knochen und Zähne, die Muskelkontraktion und die Nervenfunktion unerlässlich ist. Einige Lebensmittel, die als Kalziumräuber bezeichnet werden, können die Aufnahme und Verwertung von Kalzium durch den Körper beeinträchtigen. Schokolade wird oft als Kalziumräuber genannt, aber ist das wirklich der Fall?

Oxalsäure

Oxalsäure ist eine natürliche Verbindung, die in vielen Pflanzen vorkommt, darunter Schokolade, Rote Beete und Rhabarber. Sie bindet an Kalzium und bildet unlösliche Oxalate, die nicht vom Körper aufgenommen werden können. Dies kann zu einem Kalziummangel führen, wenn große Mengen oxalathaltiger Lebensmittel konsumiert werden.

Schokolade enthält jedoch nur geringe Mengen an Oxalsäure. Um einen erheblichen Einfluss auf die Kalziumaufnahme zu haben, müsste man eine sehr große Menge an Schokolade konsumieren.

Phosphate

Phosphate sind weitere Kalziumräuber, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten, Limonaden und Fleisch vorkommen. Sie konkurrieren mit Kalzium um die Aufnahme, was zu einer verminderten Kalziumabsorption führen kann.

Schokolade enthält ebenfalls Phosphate, aber in deutlich geringeren Mengen als verarbeitete Lebensmittel. Ein moderater Schokoladenkonsum dürfte daher keine signifikanten Auswirkungen auf die Kalziumaufnahme haben.

Koffein

Koffein ist ein Stimulans, das in Kaffee, Tee und Schokolade vorkommt. Es kann die Kalziumausscheidung über den Urin erhöhen, was zu einem Kalziumverlust führen kann.

Schokolade weist jedoch einen relativ geringen Koffeingehalt auf. Um einen erheblichen Einfluss auf den Kalziumhaushalt zu haben, müsste man große Mengen Schokolade konsumieren.

Fazit

Obwohl Schokolade geringe Mengen an Oxalsäure, Phosphaten und Koffein enthält, die als Kalziumräuber wirken können, ist es unwahrscheinlich, dass ein moderater Schokoladenkonsum einen signifikanten Einfluss auf die Kalziumaufnahme hat. Weitere Faktoren wie eine ausgewogene Ernährung, reich an Kalziumquellen wie Milchprodukten, Blattgemüse und Nüssen, sind wichtiger für die Aufrechterhaltung eines gesunden Kalziumspiegels.