Wann kocht Wasser auf 4000m?

Der Siedepunkt von Wasser in 4000 m Höhe

Der Siedepunkt einer Flüssigkeit ist die Temperatur, bei der ihr Dampfdruck dem Umgebungsdruck entspricht und sie in die Gasphase übergeht. Der Siedepunkt von Wasser hängt vom Luftdruck ab, der mit zunehmender Höhe abnimmt. Infolgedessen sinkt auch der Siedepunkt von Wasser mit zunehmender Höhe.

Die Beziehung zwischen Höhe und Siedepunkt

Die Beziehung zwischen Höhe und Siedepunkt wird durch die barometrische Höhenformel beschrieben:

P = P₀ * e^(-gh/RT)

wobei:

• P der Druck in der Höhe h ist
• P₀ der Druck auf Meereshöhe ist
• g die Erdbeschleunigung ist (9,81 m/s²)
• h die Höhe ist
• R die universelle Gaskonstante ist (8,314 J/mol·K)
• T die Temperatur in Kelvin ist

Diese Formel zeigt, dass der Druck mit zunehmender Höhe exponentiell abnimmt. Da der Siedepunkt von Wasser direkt vom Druck abhängt, sinkt der Siedepunkt mit zunehmender Höhe ebenfalls exponentiell.

Der Siedepunkt von Wasser in 4000 m Höhe

In 4000 m Höhe beträgt der Druck etwa 60 % des Drucks auf Meereshöhe. Aus der barometrischen Höhenformel können wir den Siedepunkt von Wasser in dieser Höhe berechnen:

P = P₀ * e^(-gh/RT)
0,6P₀ = P₀ * e^(-9,81 * 4000 / (8,314 * (273,15 + 100)))
e^(-gh/RT) ≈ 0,6

Aus dieser Gleichung lässt sich der Siedepunkt von Wasser in 4000 m Höhe zu etwa 86,1 °C berechnen.

Auswirkungen auf das Kochen

Der niedrigere Siedepunkt von Wasser in großer Höhe hat erhebliche Auswirkungen auf das Kochen. In 4000 m Höhe dauert es länger, Wasser zum Kochen zu bringen, und Speisen brauchen länger zum Garen. Dies kann zu ungleichmäßig gekochten Speisen führen. Daher ist es wichtig, die Höhe zu berücksichtigen, wenn man in großen Höhen kocht, und die Kochzeiten entsprechend anzupassen.