Warum sind Eiswürfel innen weiß?

Warum sind Eiswürfel innen weiß?

Beim Anblick eines Eiswürfels fällt uns oft sein undurchsichtiges, milchig-weißes Inneres auf. Doch warum ist das so? Im Gegensatz zu klarem Wassereis, das transparent und farblos ist, enthalten Eiswürfel kleine Luftbläschen und Gase.

Während des Gefrierprozesses wird das Wasser in einem Eiswürfelbehälter schrittweise gekühlt. Wenn es gefriert, bilden sich Eiskristalle. Diese Kristalle schließen jedoch nicht immer die gesamte Luft und die im Wasser gelösten Gase ein.

Stattdessen bilden sich kleine Hohlräume, in denen diese Luftbläschen eingeschlossen werden. Diese Hohlräume sind so winzig, dass sie mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Sie streuen jedoch das Licht, das auf den Eiswürfel trifft, was zu einem weißen und undurchsichtigen Erscheinungsbild führt.

Der Grad der Trübung hängt von der Menge der eingeschlossenen Luft und Gase ab. Je mehr Luftbläschen vorhanden sind, desto weißer und undurchsichtiger erscheint der Eiswürfel.

Um klarere Eiswürfel zu erhalten, können Sie Folgendes tun:

• Abgekochtes Wasser verwenden: Durch das Abkochen des Wassers werden die im Wasser gelösten Gase freigesetzt, bevor es gefriert.
• Langsam einfrieren: Ein langsamerer Gefrierprozess ermöglicht es den Luftbläschen, aus dem Wasser zu entweichen.
• Eiswürfelbehälter mit Deckel verwenden: Dies verhindert, dass Luft in das Wasser gelangt, während es gefriert.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass auch klare Eiswürfel mit der Zeit aufgrund der Umkristallisierung weiß werden können. Dieser Prozess beinhaltet die Bildung größerer Eiskristalle, die das Licht effektiver streuen.

Insgesamt ist die Trübung von Eiswürfeln ein Ergebnis von eingeschlossenen Luftbläschen und Gasen im Wasser. Durch das Abkochen des Wassers, das langsame Einfrieren und die Verwendung eines Eiswürfelbehälters mit Deckel können Sie klarere Eiswürfel erhalten.