Was ist besser bei hohem Cholesterin, Butter oder Margarine?

Butter vs. Margarine bei hohem Cholesterin: Welche ist die bessere Wahl?

Für Menschen mit hohem Cholesterin ist die Wahl der richtigen Fette entscheidend. Zwei häufig verwendete Fette sind Butter und Margarine, aber welche ist die bessere Wahl?

Butter: Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin

Butter ist ein Milchprodukt, das aus Milchfett hergestellt wird. Sie enthält hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen können. Darüber hinaus enthält Butter Cholesterin, das auch zum Cholesterinspiegel beitragen kann.

Aus diesem Grund wird Butter in der Regel Menschen mit hohem Cholesterin nicht empfohlen.

Margarine: Pflanzliche Fette und Transfette

Margarine ist ein Pflanzenfett, das durch Hydrierung von flüssigen Pflanzenölen hergestellt wird. Durch diesen Prozess werden die Öle in feste Fette umgewandelt.

Die Zusammensetzung von Margarine kann je nach den verwendeten Pflanzenölen variieren. Einige Margarinen enthalten hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können. Andere Margarinen enthalten jedoch gesättigte Fettsäuren oder Transfette, die den Cholesterinspiegel erhöhen können.

Studien zur Wirkung von Butter und Margarine auf den Cholesterinspiegel

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Margarine aus pflanzlichen Fetten den Cholesterinspiegel bei Menschen mit hohem Cholesterin signifikant senkte. Die Studie zeigte, dass der Verzehr von Margarine den Spiegel des “schlechten” LDL-Cholesterins senkte und den Spiegel des “guten” HDL-Cholesterins erhöhte.

Im Gegensatz dazu ergab eine Studie aus dem Jahr 2018, dass Butter den Cholesterinspiegel nicht signifikant senkte. Die Studie zeigte, dass der Verzehr von Butter den LDL-Cholesterinspiegel nicht senkte und den HDL-Cholesterinspiegel sogar leicht erhöhte.

Zusammensetzung der Margarinen beachten

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Margarinen gleich sind. Einige Margarinen, insbesondere solche mit Palm- oder Kokosöl, können eine ungünstigere Zusammensetzung haben und den Cholesterinspiegel erhöhen.

Daher ist es wichtig, die Zusammensetzung der Margarine sorgfältig zu lesen, bevor man sie konsumiert. Margarine, die hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthält, ist die beste Wahl für Menschen mit hohem Cholesterin.

Fazit

Für Menschen mit hohem Cholesterin ist Margarine aus pflanzlichen Fetten in der Regel die bessere Wahl als Butter. Margarine enthält weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin und kann den Cholesterinspiegel senken. Allerdings sollten Menschen mit hohem Cholesterin die Zusammensetzung der Margarine sorgfältig lesen und diejenigen wählen, die hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthalten.