Was ist besser für den Körper, gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren?

Gesättigte vs. ungesättigte Fettsäuren: Was ist besser für den Körper?

Fette spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung, liefern Energie und unterstützen verschiedene Körperfunktionen. Es gibt zwei Haupttypen von Fetten: gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Während beide Arten für die Gesundheit notwendig sind, haben ungesättigte Fettsäuren im Allgemeinen vorteilhaftere Auswirkungen auf den Körper.

Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind an allen Kohlenstoffatomen mit Wasserstoffatomen gesättigt. Sie kommen vor allem in tierischen Produkten wie Fleisch, Milchprodukten und Butter sowie in einigen pflanzlichen Ölen wie Kokos- und Palmöl vor.

Obwohl gesättigte Fettsäuren in Maßen verzehrt werden können, ist ein übermäßiger Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Dies liegt daran, dass gesättigte Fettsäuren den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen, der als “schlechtes” Cholesterin bekannt ist und zur Verstopfung der Arterien beitragen kann.

Ungesättigte Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung zwischen Kohlenstoffatomen. Sie werden weiter in zwei Haupttypen unterteilt:

• Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs): MUFAs enthalten eine Doppelbindung zwischen Kohlenstoffatomen. Sie kommen in Olivenöl, Avocados, Nüssen und Samen vor.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs): PUFAs enthalten mehrere Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen. Sie kommen in fettem Fisch, Pflanzenölen wie Sonnenblumen- und Maisöl und einigen Nüssen und Samen vor.

Vorteile ungesättigter Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter:

• Energiezufuhr: Ungesättigte Fettsäuren dienen als hochenergetische Brennstoffquelle für den Körper.
• Senkung des LDL-Cholesterins: Ungesättigte Fettsäuren, insbesondere MUFAs, können den LDL-Cholesterinspiegel senken und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
• Erhöhung des HDL-Cholesterins: Ungesättigte Fettsäuren, insbesondere PUFAs, können den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen, der als “gutes” Cholesterin bekannt ist und hilft, Cholesterin aus den Arterien zu entfernen.
• Entzündungshemmende Wirkung: PUFAs, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, haben entzündungshemmende Eigenschaften, die vor chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Arthritis schützen können.
• Unterstützung der Gehirnfunktion: PUFAs, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, spielen eine entscheidende Rolle für die neurologische Entwicklung und Funktion.

Fazit

Insgesamt sind ungesättigte Fettsäuren für den Körper vorteilhafter als gesättigte Fettsäuren. Sie liefern Energie, senken den LDL-Cholesterinspiegel, erhöhen den HDL-Cholesterinspiegel, haben entzündungshemmende Wirkungen und unterstützen die Gehirnfunktion. Es wird empfohlen, gesättigte Fettsäuren in Maßen zu verzehren und sich stattdessen auf den Verzehr ungesättigter Fettsäuren aus Quellen wie Olivenöl, Avocado, Nüssen, Samen und fettem Fisch zu konzentrieren.