Was ist das besondere an Celtic salt?

Keltisches Meersalz: Einzigartiger Geschmack und vielfältige Verwendung

Keltisches Meersalz ist ein einzigartiges und geschmackvolles Salz, das aus dem Atlantik vor der Küste Frankreichs gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seinen komplexen und intensiven Geschmack aus und ist eine hervorragende Zutat sowohl für den Einsatz in der Küche als auch für die Konservierung von Lebensmitteln.

Ursprünge und Gewinnung

Keltisches Meersalz wird aus dem Wasser des Golfs von Biskaya gewonnen. Die Salzgärten, in denen das Salz gewonnen wird, liegen in der Bretagne und der Normandie. Das Meerwasser wird in die Salzgärten geleitet und verdunstet dort unter der Einwirkung von Sonne und Wind. Das zurückbleibende Salz wird von Hand geerntet und anschließend in traditioneller Weise weiterverarbeitet.

Geschmack und Eigenschaften

Keltisches Meersalz hat einen intensiven und leicht mineralischen Geschmack. Im Gegensatz zu herkömmlichem Speisesalz enthält es eine Vielzahl von Spurenelementen, darunter Magnesium, Kalzium und Kalium. Diese Spurenelemente tragen zu dem komplexen Geschmack des Salzes bei und können auch gesundheitliche Vorteile bieten.

Verwendung in der Küche

Keltisches Meersalz ist eine vielseitige Zutat, die beim Kochen sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden kann. Sein intensiver Geschmack eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten. Es kann auch zum Einlegen von Lebensmitteln und zur Herstellung von Salzlaken verwendet werden.

Konservierung von Lebensmitteln

Traditionell wurde keltisches Meersalz zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Sein hoher Salzgehalt entzieht Lebensmitteln Feuchtigkeit und verhindert so das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen. Keltisches Meersalz kann verwendet werden, um Fleisch, Fisch und Gemüse zu pökeln, zu räuchern und einzulegen.

Gesundheitliche Vorteile

Keltisches Meersalz enthält eine Reihe von Spurenelementen, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sein können. Magnesium zum Beispiel ist wichtig für die Knochen- und Muskelgesundheit, während Kalzium für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist. Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Fazit

Keltisches Meersalz ist ein einzigartiges und geschmackvolles Salz, das sowohl in der Küche als auch für die Konservierung von Lebensmitteln vielseitig eingesetzt werden kann. Sein komplexer und intensiver Geschmack macht es zu einer hervorragenden Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, während sein hoher Gehalt an Spurenelementen gesundheitliche Vorteile bieten kann. Die traditionelle Gewinnungs- und Verarbeitungsmethode sorgt für ein qualitativ hochwertiges Salz, das den Geschmack von Lebensmitteln verbessert und deren Haltbarkeit verlängert.