Wie wird Salz heute gewonnen?

Salzgewinnung in der heutigen Zeit: Methoden und Qualitätsunterschiede

Salz, ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung, wird heute auf vielfältige Weise gewonnen. Die beiden Hauptmethoden sind die Verdunstung von Meerwasser in Salzgärten und der Abbau von Steinsalz in Bergwerken.

Meersalzgewinnung: Verdunstung in Salzgärten

Meersalz entsteht durch die natürliche Verdunstung von Meerwasser in flachen Becken, die als Salzgärten bezeichnet werden. Diese Becken werden in Küstennähe angelegt, wo das Sonnenlicht und der Wind die Verdunstung des Wassers beschleunigen. Mit fortschreitender Verdunstung erhöht sich der Salzgehalt des Wassers, bis es übersättigt ist und Salz ausfällt.

Das ausgefällte Salz wird von Hand oder mit Maschinen geerntet. Es enthält neben Natriumchlorid auch Spuren anderer Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kalium. Meersalz wird oft als natürlicheres und gesünderes Salz angesehen, da es weniger verarbeitet wird als Steinsalz.

Steinsalzgewinnung: Abbau in Bergwerken

Steinsalz ist eine bergmännisch gewonnene Salzart, die aus unterirdischen Salzlagerstätten stammt. Diese Lagerstätten sind Überreste ausgetrockneter Ozeane oder Seen und enthalten große Mengen an Natriumchlorid.

Der Abbau von Steinsalz erfolgt in Bergwerken. Die Salzschichten werden von Bergleuten abgebaut und an die Oberfläche transportiert. Anschließend wird das Salz zerkleinert, gemahlen und gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen.

Qualitätsunterschiede zwischen Meersalz und Steinsalz

Meersalz und Steinsalz unterscheiden sich in ihrer Qualität. Meersalz enthält im Allgemeinen höhere Konzentrationen an Mineralien als Steinsalz, was ihm einen etwas salzigeren und komplexeren Geschmack verleiht. Steinsalz hingegen hat einen gleichmäßigeren und weniger salzigen Geschmack.

Außerdem wird Meersalz oft von Hand geerntet und enthält daher weniger Verunreinigungen als Steinsalz, das einem stärkeren Verarbeitungsprozess unterzogen wird.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen Meersalz und Steinsalz von den persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen ab. Beide Salzarten liefern einen wesentlichen Bestandteil unserer Ernährung und können zum Würzen von Speisen verwendet werden.