Nhiệt độ cao để bảo quản trứng gà tươi là bao nhiêu?

Bảo quản trứng gà tươi: Bí quyết giữ độ tươi ngon

Trứng gà tươi, nguồn cung cấp protein quý giá, thường bị hỏng nhanh nếu không được bảo quản đúng cách. Nhiệt độ bảo quản đóng vai trò then chốt trong việc giữ cho trứng tươi lâu, giữ được chất lượng dinh dưỡng tốt nhất. Vậy nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trứng gà tươi là bao nhiêu?

Câu trả lời ngắn gọn là: dưới 10 độ C. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn việc chỉ giữ ở mức nhiệt độ nhất định là hiểu rõ sự khác biệt trong cách bảo quản trứng đã rửa và chưa rửa.

Đối với trứng chưa rửa, bạn có thể giữ chúng ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Một kho lạnh, tủ lạnh hoặc thậm chí một ngăn mát trong nhà đều có thể đáp ứng. Điều kiện môi trường mát mẻ này cho phép trứng giữ được độ tươi tốt trong nhiều tuần. Quan trọng là không để trứng tiếp xúc với không khí quá lâu sau khi lấy từ nơi sản xuất hoặc nguồn cung cấp.

Ngược lại, trứng đã rửa rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được xử lý kịp thời. Ngay sau khi rửa trứng, cần cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh ngay lập tức, tránh để chúng tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ phòng. Nhiệt độ lạnh sẽ ngăn chặn vi khuẩn phát triển, giúp bảo quản trứng lâu hơn.

Ngoài nhiệt độ, độ ẩm cũng đóng vai trò quan trọng. Độ ẩm lý tưởng cho việc bảo quản trứng là khoảng 75%. Điều này giúp ngăn chặn việc trứng bị khô, mất nước, ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn có thể để một vài chiếc khăn ướt trong ngăn đựng trứng để duy trì độ ẩm phù hợp.

Tóm lại, dù trứng chưa rửa hay đã rửa, ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ dưới 10 độ C là giải pháp tốt nhất để bảo quản trứng gà tươi. Kết hợp với việc duy trì độ ẩm thích hợp, trứng sẽ giữ được độ tươi ngon, chất lượng dinh dưỡng và tránh được sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn.