Rau cải luộc trong bao lâu thì chín?

Thời gian luộc cải hợp lý để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị

Luộc cải là một phương pháp chế biến đơn giản mà vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng và hương vị của loại rau này. Tuy nhiên, thời gian luộc chính xác là rất quan trọng để đảm bảo cải chín đều, xanh giòn và không bị mất chất.

Thời gian luộc thân và lá cải

Thân cải thường lâu chín hơn lá, vì vậy cần luộc trước với thời gian lâu hơn. Cụ thể:

• Thân cải: Luộc trong 3 phút với lửa lớn để chín sơ.
• Lá cải: Thêm lá cải sau khi thân cải đã luộc được 3 phút, tiếp tục luộc thêm 2 phút.

Cách luộc cải

1. Rửa sạch cải và cắt bỏ phần gốc già.
2. Đun sôi một nồi nước.
3. Cho phần thân cải vào luộc trước trong 3 phút.
4. Thêm lá cải vào nồi và luộc thêm 2 phút.
5. Vớt cải ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

Lưu ý:

• Thời gian luộc có thể thay đổi đôi chút tùy theo độ dày của rau cải.
• Không luộc cải quá lâu vì sẽ làm cải bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
• Việc ngâm cải vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp cải giữ được màu xanh tươi và độ giòn.