Thịt bò tủ mát được bao lâu?

Thịt bò tủ mát được bao lâu? Bí quyết giữ trọn vị ngon và dinh dưỡng

Thịt bò, nguồn cung cấp protein và sắt dồi dào, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt bò sao cho đúng cách, giữ được độ tươi ngon và an toàn lại là điều không phải ai cũng nắm rõ. Một câu hỏi thường gặp là: Thịt bò để được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh?

Câu trả lời ngắn gọn là: tối đa 2 ngày. Tuy tủ lạnh giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn, nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn. Vượt quá mốc thời gian này, thịt bò bắt đầu xuất hiện những thay đổi tiêu cực, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tại sao chỉ 2 ngày?

Sau 2 ngày lưu trữ trong ngăn mát (nhiệt độ khoảng 4°C), vi khuẩn có hại, dù phát triển chậm, vẫn có thể sinh sôi trên bề mặt thịt bò. Điều này làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm, gây ra các vấn đề tiêu hóa khi ăn.

Bên cạnh đó, việc bảo quản lâu trong ngăn mát cũng khiến thịt bò mất dần độ ẩm tự nhiên, trở nên khô cứng, giảm đáng kể hương vị thơm ngon ban đầu. Các chất dinh dưỡng quý giá, đặc biệt là vitamin nhóm B, cũng bị hao hụt theo thời gian. Hơn nữa, protein trong thịt bò cũng có thể bị biến tính, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của cơ thể.

Làm thế nào để bảo quản thịt bò hiệu quả hơn?

• Chia nhỏ và đóng gói kín: Nếu không dự định sử dụng hết miếng thịt bò lớn trong vòng 2 ngày, hãy chia nhỏ thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Sau đó, bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng kín khí trước khi đặt vào ngăn mát. Việc này giúp hạn chế sự tiếp xúc của thịt với không khí, giảm thiểu quá trình oxy hóa và nhiễm khuẩn.

• Đặt thịt ở vị trí lạnh nhất: Ngăn mát tủ lạnh có sự chênh lệch nhiệt độ ở các vị trí khác nhau. Nên đặt thịt bò ở ngăn dưới cùng, gần phía sau tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp và ổn định nhất.

• Ưu tiên cấp đông: Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng thịt bò trong vòng 2 ngày, phương pháp bảo quản tốt nhất là cấp đông. Thịt bò được cấp đông đúng cách có thể giữ được chất lượng trong thời gian dài, từ vài tháng đến cả năm.

Tóm lại, việc tuân thủ thời gian bảo quản thịt bò trong ngăn mát tối đa 2 ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hãy áp dụng các bí quyết bảo quản trên để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn từ thịt bò nhé!