Trứng để tủ lạnh bao lâu thì hỏng?

Bí mật đằng sau cánh cửa tủ lạnh: Tuổi thọ thật sự của trứng

Trứng, một thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đa năng trong chế biến. Tuy nhiên, liệu bạn đã biết cách bảo quản trứng đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị và an toàn cho sức khỏe? Không phải cứ cho vào tủ lạnh là “vô tư” sử dụng đâu nhé!

Trứng tươi: “Tuổi xuân” kéo dài nhờ ngăn mát

Nếu bạn mua trứng tươi trực tiếp từ trang trại hoặc siêu thị, điều quan trọng là phải bảo quản chúng trong tủ lạnh ngay khi về nhà. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn, kéo dài “tuổi xuân” của trứng. Theo kinh nghiệm và khuyến cáo, trứng tươi bảo quản lạnh có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 3 đến 5 tuần.

Tuy nhiên, hãy nhớ kiểm tra kỹ hạn sử dụng in trên vỏ trứng (nếu có) và quan sát bằng mắt thường trước khi sử dụng. Vỏ trứng cần nguyên vẹn, không bị nứt vỡ. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như vỏ trứng bẩn, có mùi lạ hoặc lòng trắng/lòng đỏ bị biến màu, hãy loại bỏ ngay lập tức.

Trứng luộc: Hương vị phai tàn nhanh chóng

Khác với trứng tươi, trứng luộc lại có “tuổi thọ” ngắn ngủi hơn rất nhiều. Quá trình luộc chín đã phá vỡ cấu trúc protein trong trứng, khiến chúng dễ bị vi khuẩn tấn công hơn. Do đó, trứng luộc kỹ dù được bảo quản trong tủ lạnh cũng chỉ nên dùng trong vòng một tuần.

Để trứng luộc được tươi ngon lâu hơn, bạn nên luộc vừa chín tới, không nên luộc quá kỹ. Sau khi luộc xong, hãy ngâm trứng trong nước lạnh để dễ bóc vỏ và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Ngoại lệ nguy hiểm: “Giờ vàng” cần tuân thủ

Dù là trứng tươi hay lòng đỏ/lòng trắng sống, việc để chúng ở nhiệt độ phòng luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella. Vì vậy, nguyên tắc vàng cần ghi nhớ là: Không để trứng ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng.

Nếu bạn đã lỡ để trứng ngoài tủ lạnh quá thời gian này, tốt nhất là nên loại bỏ chúng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Đừng tiếc rẻ một vài quả trứng mà đánh đổi sức khỏe của cả gia đình!

Lời khuyên nhỏ, sức khỏe lớn:

• Mua trứng từ nguồn uy tín: Chọn mua trứng có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng.
• Bảo quản đúng cách: Luôn bảo quản trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định.
• Kiểm tra trước khi dùng: Quan sát kỹ vỏ trứng và lòng trứng trước khi chế biến.
• Nấu chín kỹ: Đảm bảo trứng được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn.

Với những thông tin hữu ích này, hy vọng bạn sẽ biết cách bảo quản trứng đúng cách, an toàn và luôn có những món ăn ngon miệng từ trứng trong gia đình mình!