Nhiệt độ khoa để bảo quản trứng gà tươi là bao nhiêu?

Nhiệt độ lý tưởng để giữ gìn sự tươi ngon của trứng gà: Một cuộc hành trình bảo quản

Trứng gà, món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, lại vô cùng nhạy cảm với nhiệt độ và môi trường xung quanh. Vậy, để giữ cho những quả trứng tươi ngon nhất, chúng ta cần bảo quản chúng ở nhiệt độ bao nhiêu? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số, mà là sự kết hợp giữa nhiệt độ, phương pháp bảo quản và yếu tố môi trường.

Thực tế cho thấy, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trứng gà tươi là dưới 8°C. Đây là ngưỡng nhiệt độ giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và ngăn chặn quá trình thoái hóa bên trong trứng, duy trì độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng tối đa. Khi nhiệt độ môi trường xung quanh cao hơn, đặc biệt là trên 20°C, việc bảo quản trứng ở nhiệt độ dưới 8°C càng trở nên quan trọng và cấp thiết. Trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như Việt Nam, thực hiện đúng nguyên tắc này càng cần thiết hơn bao giờ hết.

Tuy nhiên, chỉ giữ ở nhiệt độ dưới 8°C thôi là chưa đủ. Để đảm bảo trứng gà giữ được độ tươi lâu hơn, cần lưu ý thêm một số điểm quan trọng:

• Vị trí đặt trứng: Đặt trứng đầu nhỏ xuống dưới. Điều này giúp giữ cho lòng đỏ nằm ở trung tâm, tránh bị dính vào vỏ và giảm thiểu khả năng bị vỡ.

• Tránh mùi lạ: Trứng gà rất dễ hấp thụ mùi xung quanh. Vì vậy, cần bảo quản trứng riêng biệt với các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá… để tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị của trứng.

• Hộp kín và khô ráo: Sử dụng hộp kín hoặc khay đựng trứng chuyên dụng để giữ cho trứng không bị khô, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí và các yếu tố bên ngoài. Chọn nơi khô ráo trong tủ lạnh để bảo quản.

Kết luận lại, mặc dù con số 8°C là chỉ số quan trọng, nhưng việc bảo quản trứng gà tươi ngon là một quá trình tổng hợp, đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Chỉ khi kết hợp nhiệt độ lý tưởng với các phương pháp bảo quản đúng cách, chúng ta mới có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của những quả trứng gà tươi ngon nhất.