Dạ dày hấp thụ gì?

Dạ dày: Trạm dừng chân, không phải điểm đến cuối cùng của dưỡng chất

Thường được xem như “xưởng chế biến” chính của hệ tiêu hóa, dạ dày ít được biết đến với khả năng hấp thụ dưỡng chất. Hình ảnh một chiếc túi cơ bắp mạnh mẽ, tiết ra axit để phân hủy thức ăn, dễ khiến ta quên đi vai trò khá khiêm tốn của nó trong việc hấp thu. Vậy dạ dày thực sự hấp thụ những gì? Câu trả lời không đơn giản là “không nhiều”.

Thực tế, dạ dày có khả năng hấp thụ một số chất nhất định, nhưng ở mức độ rất hạn chế. Nước, ví dụ, là một trong những chất được dạ dày hấp thụ khá hiệu quả, đặc biệt khi cơ thể đang trong tình trạng thiếu nước. Đây là một cơ chế bảo vệ, giúp cơ thể duy trì cân bằng điện giải và lượng nước cần thiết.

Ngoài nước, một số chất khác cũng có thể được hấp thụ một phần ở dạ dày, nhưng với lượng rất nhỏ và tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Aspirin, loại thuốc giảm đau thông dụng, có thể được hấp thụ trực tiếp qua thành dạ dày. Điều này giải thích tại sao aspirin gây khó chịu cho dạ dày ở một số người, vì nó đi thẳng vào niêm mạc nhạy cảm. Tương tự, ethanol (cồn) cũng được hấp thụ một phần ở dạ dày, đó là lý do tại sao rượu có thể gây tác dụng nhanh chóng sau khi uống. Caffeine và một vài loại vitamin tan trong nước cũng có thể được hấp thụ ở đây, mặc dù phần lớn lượng hấp thụ vẫn diễn ra ở ruột non.

Một điểm cần lưu ý là axit amin, thành phần cấu tạo nên protein, cũng được hấp thụ một phần ở dạ dày. Tuy nhiên, đây chỉ là một lượng nhỏ so với lượng axit amin được hấp thụ ở ruột non. Quá trình tiêu hóa protein phức tạp hơn nhiều, đòi hỏi sự phối hợp của các enzym và môi trường kiềm tính ở ruột non để phá vỡ hoàn toàn các chuỗi protein thành các axit amin đơn giản, sẵn sàng được hấp thụ vào máu.

Tóm lại, dạ dày không phải là “người hùng” chính trong việc hấp thụ dưỡng chất. Vai trò của nó trong quá trình này chủ yếu là hấp thụ một lượng nhỏ nước, một số loại thuốc và một phần nhỏ các chất khác. Phần lớn quá trình hấp thụ dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là carbohydrate, protein và lipid, diễn ra ở ruột non – nơi có diện tích bề mặt hấp thụ lớn và môi trường lý tưởng để quá trình này diễn ra hiệu quả. Dạ dày, với chức năng chính là phân giải thức ăn thô sơ, chỉ đóng vai trò như một trạm dừng chân, giúp chuẩn bị cho bước hấp thụ chính thức ở “đích đến” cuối cùng: ruột non.