Nước gừng kỵ với gì?

Nước gừng kỵ với gì? Đừng để “lợi bất cập hại”

Gừng, một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ mang đến hương vị cay nồng ấm áp mà còn được xem như một vị thuốc quý trong dân gian. Từ cảm cúm, đau bụng cho đến buồn nôn, gừng dường như đều có thể “xử lý” được. Tuy nhiên, việc sử dụng gừng cũng cần phải lưu ý đến tính tương kỵ của nó với một số loại thực phẩm khác, tránh “lợi bất cập hại”. Một trong những điều cần lưu ý hàng đầu chính là gừng kỵ với thịt ngựa.

Câu nói “gừng kỵ ngựa” đã được truyền miệng từ đời này sang đời khác, nhưng liệu chúng ta đã thực sự hiểu rõ nguyên nhân đằng sau lời khuyên này? Thịt ngựa theo Đông y có tính hàn (lạnh), vị ngọt, đi vào kinh can và thận, có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân xương. Ngược lại, gừng lại có tính đại nhiệt (nóng), vị cay, đi vào kinh phế, tỳ và vị, có tác dụng phát hãn giải biểu, ôn trung tán hàn.

Khi kết hợp hai loại thực phẩm có tính chất trái ngược nhau này, sự xung đột về tính nóng – lạnh sẽ xảy ra. Thịt ngựa tính hàn sẽ làm giảm tác dụng ôn ấm của gừng, trong khi gừng tính nóng lại triệt tiêu công dụng bổ dưỡng của thịt ngựa. Hơn thế nữa, sự mất cân bằng âm dương này còn có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, khó chịu trong người, thậm chí gây ra một số phản ứng phụ khác như nóng trong, táo bón, mụn nhọt…

Ngoài thịt ngựa, cũng cần lưu ý khi kết hợp gừng với một số loại thực phẩm khác, mặc dù không gây ra tác hại nghiêm trọng như thịt ngựa nhưng cũng có thể làm giảm hiệu quả của cả hai. Chẳng hạn, gừng không nên dùng chung với nhân sâm vì sẽ làm giảm tác dụng bổ dưỡng của nhân sâm.

Tóm lại, tuy gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng đúng cách và hiểu rõ về tính tương kỵ của nó với các loại thực phẩm khác là vô cùng quan trọng. Tránh kết hợp gừng với thịt ngựa để đảm bảo sức khỏe và hấp thu tối đa dinh dưỡng từ các loại thực phẩm. Hãy là người tiêu dùng thông thái, biết lựa chọn và kết hợp thực phẩm một cách khoa học để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.