Kauanko kana kypsyy keittämällä?

Kanan kypsymisaika keittäessä: Opas täydelliseen kypsyyteen

Kanan keittäminen on yksinkertainen ja terveellinen tapa valmistaa tätä monikäyttöistä proteiininlähdettä. Mutta kuinka kauan kanaa oikeasti pitää keittää, jotta se on täydellisesti kypsää eikä kuivaa? Vastaus riippuu useista tekijöistä, kuten kanan koosta ja siitä, haluatko sen miedon vai täysin läpikypsän.

Keittoaika vaihtelee kanan koon mukaan:

• Pieni broilerinpala (n. 500g): Noin 20-30 minuuttia hiljaisella lämmöllä.
• Kokonainen broileripala (n. 1-1,5 kg): Noin 45-60 minuuttia hiljaisella lämmöllä. Suuremmille broilereille voi mennä jopa 75 minuuttia.
• Isompi kana (yli 1,5 kg): 1,5 – 2 tuntia tai jopa pidempään, riippuen kanan koosta ja lihan paksuudesta. Isoja kanoja on usein parasta hauduttaa matalammassa lämpötilassa pidempään, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja pysyvät mehukkaan pehmeinä.

Tärkeää muistaa: Keittäminen tapahtuu aina hiljaisella lämmöllä. Kiehuva vesi tekee kanasta sitkeää ja kuivaa. Varmista, että kana on kokonaan veden peitossa.

Kypsyyden tarkistaminen:

Paras tapa varmistaa kanan kypsyys on käyttää lämpömittaria. Kanassa ei saa olla enää raakoja kohtia, ja sisälämpötilan tulisi olla vähintään 74°C. Voit myös kokeilla seuraavaa:

• Viillon tekeminen: Tee viilto kanan paksuimpaan kohtaan. Jos lihaneste on kirkasta ja kana irtoaa luista helposti, se on kypsä. Jos neste on vaaleanpunaista, kana tarvitsee vielä lisäaikaa.
• Tikun pistäminen: Pistä tikku kanan paksuimpaan kohtaan. Jos tikkuun jää vain vähän vaaleanpunaista nestettä, kana on lähes valmis. Jos neste on kirkasta, se on kypsä.

Vinkkejä onnistuneeseen kanankeittämiseen:

• Aloita keittäminen kylmästä vedestä. Tämä takaa tasaisen kypsenemisen ja estää kanan pinnan kovettumisen.
• Lisää mausteita veteen, kuten sipulia, valkosipulia, persiljaa tai timjamia, saadaksesi maukkaampaa lientä.
• Älä keitä kanaa liian kauan. Ylikypseksi keitetty kana on kuivaa ja sitkeää.
• Tarkista kypsyys useammin kuin kerran. Parempi tarkistaa vähän liian aikaisin kuin liian myöhään.

Muista, että nämä ovat vain suuntaa-antavia aikoja. Paras tapa varmistaa kanan täydellinen kypsyys on seurata sen sisälämpötilaa ja tarkistaa kypsyys useammin. Nauti maukkaasta ja täydellisesti kypsästä kanasta!