Mihin voi käyttää crème fraichea?

Crème fraîche: Monipuolinen makuelämys keittiössäsi

Crème fraîche, kermainen ja hieman hapan makuinen raaka-aine, on monien kokkien salainen ase. Sen pehmeä koostumus ja herkullinen maku tekevät siitä erinomaisen lisän lukemattomiin ruokiin, tuoden niihin sekä rikkautta että hienostuneisuutta. Unohda ajatus siitä, että crème fraîche on vain koriste – sen monipuolisuus yllättää sinut.

Alkupalat ja kylmät annokset:

Crème fraîche toimii mainiosti alkupalojen kruununa. Se tuo kermaista pehmeyttä esimerkiksi savulohen ja sitruunan kylmään yhdistelmään, mausteisiin kasvisdippeihin tai herkullisten sienien kyytipoikana. Sekoita sitä hienoksi silputtujen yrttien, kuten tilli ja sipuli, kanssa ja tarjoile lämmitetyn leivän päällä. Sen hieman hapan maku tasapainottaa voimakkaampiakin makuja erinomaisesti.

Keitot ja kastikkeet:

Crème fraîche tekee ihmeitä keittojen ja kastikkeiden suhteen. Lisäämällä sitä keiton lopuksi saadaan kermainen ja silottu koostumus, joka nostaa makuja uudelle tasolle. Se sopii sekä kermaisimpiin sienikeittoihin että tomaattipohjaisiin kastikkeisiin, tasapainottaen niiden happamuutta ja tuoden syvyyttä makuun. Kala- ja äyriäisruokiin se tuo ylellisyyttä ja kermaisuutta. Kokeile sitä esimerkiksi lohikeittoon tai katkarapukastikkeeseen!

Pääruoat ja paistokset:

Älä aliarvioi crème fraîchen käyttöä pääruoissa! Sen kestävyys lämpöä vastaan tekee siitä erinomaisen valinnan pitkään haudutettaviin pataruokiin, kuten liha- tai kasvispatoihin. Lisää se viimeisinä minuutteina, jotta kermainen koostumus säilyy. Crème fraîche sopii myös erinomaisesti paistosten täytteeksi tai lisukkeeksi. Kuvittele kermainen crème fraîche-täyte parsakaalin kera grillatun lohen päällä!

Jälkiruoat:

Crème fraîche ei rajoitu suolaisiin ruokiin. Sen hieman hapan maku sopii yllättävän hyvin myös makeisiin jälkiruokiin. Käytä sitä marjajälkiruoissa, hedelmäsalaateissa tai jopa kakkujen täytteenä. Sen kermainen rakenne antaa uuden ulottuvuuden marjojen ja hedelmien makuihin.

Crème fraîche on todellakin keittiön monitoimityökalu. Kokeile sitä rohkeasti erilaisissa resepteissä ja löydä sen monipuolinen käyttö omassa kokkailussa! Sen käyttö ei ole rakettitiedettä, ja tulos on lähes aina maukasta ja herkullista.