Miksi raakaa jauhelihaa ei saa syödä?

Miksi raaka jauheliha on vaarallinen herkku?

Monet pitävät raakaa lihaa herkullisena, mutta naudan jauhelihan kohdalla se ei ole pelkästään herkkua, vaan myös merkittävä terveysriski. Syy tähän on se, että raakaa jauhelihaa voi helposti saastuttaa EHEC-bakteeri, joka voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen.

EHEC on lyhenne sanoista enterohemorraginen Escherichia coli. Tämä bakteeri elää luonnollisesti eläinten suolistossa, ja se voi päätyä lihaan teurastuksen yhteydessä. Bakteerin saaminen elimistöön voi aiheuttaa vatsakramppeja, ripulia, pahoinvointia ja kuumetta. Pahimmillaan EHEC-bakteeri voi johtaa jopa verenvuotoon suolistosta ja munuaisvaurioihin.

Miksi raaka jauheliha on erityisen riskialtista?

Naudan lihaa jauhetaan usein eri eläinten lihoista, mikä lisää saastumisriskiä. Jauhelihan pinnassa voi olla bakteereja, jotka leviävät lihan sisään jauhamisen yhteydessä.

Miten raaka jauheliha tekee sinut sairaaksi?

EHEC-bakteerin saaminen elimistöön tapahtuu yleensä saastuneen lihan syömisen kautta. Bakteerit lisääntyvät ihmiskehossa ja vapauttavat myrkkyjä, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen oireet.

Vältä riskejä ja nauti turvallisesti:

Onneksi riskejä voi minimoida noudattamalla muutamia yksinkertaisia ohjeita:

• Kypsennä liha huolellisesti: Jauheliha tulisi kypsentää vähintään 71 asteeseen, jotta bakteerit tuhoutuvat.
• Pese kädet ja työvälineet: Pesetkö kätesi ja työvälineesi huolellisesti ennen lihan käsittelyä ja sen jälkeen?
• Säilytä liha kylmässä: Säilytä jauheliha jääkaapissa, ja varmista, että se pysyy kylmänä.

Nauti jauheliha-annoksista turvallisesti ja nauti mausta ilman pelkoa ruokamyrkytyksestä!