Missä elintarvikkeessa on eniten proteiinia?

Liivate – Proteiinipommi ylitse muiden: Missä elintarvikkeessa piilee suurin proteiinipitoisuus?

Proteiini on elimistölle elintärkeä rakennusaine, jonka riittävä saanti on avainasemassa lihasten kehityksessä, kudosten uusiutumisessa ja monissa muissa kehon toiminnoissa. Kun pohditaan, mistä ruoka-aineista proteiinia kannattaa lähteä hakemaan, monilla tulee mieleen liha, maitotuotteet tai ehkäpä palkokasvit. Mutta tiesitkö, että ylivoimaisesti suurin proteiinipitoisuus löytyy yllättävästä lähteestä: liivatteesta?

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) kattavassa elintarvikevertailussa liivate nousee proteiinipitoisuudessa ylitse muiden, sisältäen huikeat 85,6 grammaa proteiinia sataa grammaa kohden! Tämä luku on merkittävästi korkeampi kuin monissa muissa proteiinin lähteissä, mikä tekee liivatteesta todellisen proteiinipommin.

Miksi liivate on niin proteiinirikasta?

Liivate valmistetaan pääasiassa eläinperäisestä kollageenista, jota saadaan esimerkiksi luista ja nahasta. Kollageeni on sidekudosten pääasiallinen proteiini, ja liivatteen valmistusprosessissa kollageeni pilkotaan pienemmiksi peptideiksi, jotka ovat helpommin sulavia ja imeytyviä. Näin ollen liivate koostuu lähes kokonaan proteiinista.

Liivate keittiössä – enemmän kuin vain hyytelöä!

Vaikka monille liivate tulee mieleen lähinnä hyytelöistä ja jälkiruoista, sen käyttömahdollisuudet keittiössä ovat paljon monipuolisemmat. Sitä voidaan hyödyntää esimerkiksi:

• Lihaliemien sakeuttamiseen: Liivate antaa liemelle täyteläisen koostumuksen ja lisää samalla proteiinipitoisuutta.
• Vanukkaiden ja mousseen valmistukseen: Liivate on perinteinen ainesosa monissa jälkiruoissa, jotka kaipaavat jähmettymistä.
• Proteiinipitoisten välipalojen valmistukseen: Kokeile lisätä liivatetta smoothieihin, proteiinipatukoihin tai jopa proteiinileivonnaisiin!

Liivate ja muut proteiinilähteet – tasapainoinen ruokavalio on avain

Vaikka liivate on erinomainen proteiinin lähde, on tärkeää muistaa, että monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio on avainasemassa terveyden ylläpitämisessä. Pelkkä liivatteen syöminen ei riitä täyttämään kaikkia kehon ravitsemuksellisia tarpeita.

THL:n elintarvikevertailussa listan kärkipäässä keikkuvat myös ateriankorvikkeet, jotka on suunniteltu tarjoamaan täysipainoista ravintoa. Lisäksi yllättävänä löytönä sijalta 20 löytyy uunissa paistettu kalkkunan rintafilee, joka tarjoaa luonnollisen ja herkullisen tavan lisätä proteiinin saantia.

Yhteenveto

Liivate on ylivoimaisesti proteiinipitoisin elintarvike, jonka avulla on mahdollista lisätä proteiinin saantia helposti ja tehokkaasti. Vaikka sen käyttö keittiössä saattaa vaatia hieman luovuutta, sen hyödyt proteiinin lähteenä ovat kiistattomat. Muista kuitenkin, että monipuolinen ruokavalio on aina paras vaihtoehto terveyden ylläpitämiseen. Kokeile rohkeasti liivatetta eri ruoissa ja nauti sen tuomista hyödyistä!