Onko peruna marja?

Onko peruna marja?

Peruna on suosittu ja monipuolinen vihannes, jota käytetään ruoanlaitossa ympäri maailman. Vaikka perunoita kutsutaan usein juureksiksi, ne ovat itse asiassa maanalaisia varsirakenteita, joita kutsutaan mukuloiksi.

Perunan hedelmä

Monien yllätykseksi perunan todellinen hedelmä ei ole itse mukula, vaan perunan varressa kehittyvä marja. Tämä marja on kellertävänvihreä, kaksiosainen ja runsaasti siemeniä sisältävä.

Solaniini on glykoalkaloidi, joka esiintyy luonnostaan perunakasveissa. Suurina pitoisuuksina solaniini voi olla myrkyllistä ihmisille ja aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

Perunan mukuloissa solaniinin pitoisuus on tyypillisesti alhainen, mutta se voi olla korkeampi iholla ja vihreissä osissa. Siksi on tärkeää kuoria perunat ennen kypsennystä ja välttää vihreiden osien syömistä.

Perunan marjan syöminen

Vaikka perunan mukuloita käytetään laajasti ruoanlaitossa, perunan marja ei ole ihmisravinnoksi sopivaa. Syynä tähän on sen korkea solaniinipitoisuus.

Solaniini voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, jos sitä syödään suuria määriä. Vakavimmissa tapauksissa solaniinin myrkytys voi jopa johtaa kuolemaan.

Yhteenveto

Kysymys siitä, onko peruna marja, on monimutkainen. Vaikka perunan mukuloita kutsutaan usein juureksiksi, ne ovat itse asiassa maanalaisia varsirakenteita. Perunan todellinen hedelmä on perunan varressa kehittyvä marja, joka ei kuitenkaan ole ihmisten syötäväksi sopiva korkean solaniinipitoisuutensa vuoksi.