Voiko paistettuja joulutorttuja pakastaa?

Joulutorttujen pakastusopas: Joulurauhaa myös pakastimesta

Joulutorttujen tuoksu ja maku ovat olennainen osa joulua. Mutta mitä jos aikaa leivontaan ei ole yllin kyllin? Ratkaisu on helppo: pakastaminen! Joulutorttujen pakastus onnistuu yllättävän hyvin useassa vaiheessa leivontaprosessia, tarjoamalla joustavuutta ja helpotusta kiireiseen joulukiireeseen.

Pakastus vaihtoehto 1: Taikinan pakastaminen

Helpoin tapa on pakastaa itse joulutorttutaikina. Valmistat taikinan ohjeen mukaan ja jaat sen sen jälkeen muovikelmuun käärittyihin osioihin, esimerkiksi jäätelörasioihin tai pakastepusseihin. Merkitse pakkauksiin päivämäärä ja sisältö. Pakastettu taikina säilyy useita kuukausia, ja voit ottaa siitä annoksen leivontaa varten tarpeen mukaan. Muista antaa taikinan sulaa hitaasti jääkaapissa ennen käyttöä, jotta se on helpompi käsitellä.

Pakastus vaihtoehto 2: Valmiiden, täytettyjen torttujen pakastaminen

Tämä vaihtoehto sopii parhaiten, jos haluat paistaa tuoreita torttuja jouluaattona tai muina juhlapäivinä, mutta et halua leivota kaikkea kerralla. Täytä ja muotoile tortut ohjeen mukaan, mutta älä vielä paista niitä. Aseta tortut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja aseta ne pakastimeen noin tunniksi. Näin ne jäätyvät kevyesti ja ne on helpompi pakata yksittäin jäätymisen jälkeen. Siirrä sitten jäätyneet tortut pakastepussiin tai ilmatiiviiseen rasiaan. Pakastetut tortut voi paistaa suoraan pakkasesta, lisäämällä paistoaikaa noin 10-15 minuuttia. Tarkkaile torttujen ruskistumista ja kypsyyttä.

Pakastus vaihtoehto 3: Paistettujen torttujen pakastaminen

Myös valmiiksi paistettuja joulutorttuja voi pakastaa, vaikka niiden rakenne saattaa muuttua hieman. Anna paistettujen torttujen jäähtyä täysin ennen pakastamista. Pakkaa ne sitten ilmatiiviisti, esimerkiksi pakastepussiin. Paistettuja torttuja voi nauttia suoraan pakkasesta, vaikka ne ovatkin parhaimmillaan sulatettuna. Sulata niitä hitaasti jääkaapissa, jotta ne säilyttävät parhaiten rakenteensa ja makunsa.

Muista nämä:

• Merkitse pakkaukset aina päivämäärällä ja sisällöllä.
• Pakkaa tortut tai taikina ilmatiiviisti, jotta ne eivät kuivu tai ime pakastimen hajuja.
• Pakastettujen torttujen laatu säilyy parhaiten muutaman kuukauden ajan.

Nyt voit nauttia joulutortuista rauhassa, olipa aika leivontaan sitten runsaasti tai niukasti! Hyvää joulua!