Voiko uunilohta pakastaa?

Uunilohta pakkaseen – Näin onnistut säilyttämään kalan maun ja koostumuksen

Uunilohi on monen suomalaisen suosikkiruoka, helppo valmistaa ja herkullista. Joskus kuitenkin tulee tehtyä liikaa tai suunnitelmat muuttuvat, ja lohta jää yli. Mitä silloin tehdä? Vastaus on yksinkertainen: kyllä, uunilohta voi pakastaa! Mutta jotta pakastaminen onnistuisi mahdollisimman hyvin ja lohi säilyttäisi makunsa ja koostumuksensa, on syytä huomioida muutama seikka.

Miksi pakastaa uunilohta?

Pakastaminen on erinomainen tapa ehkäistä ruokahävikkiä ja säästää rahaa. Sen avulla voit nauttia lohesta myöhemmin, vaikka aikaa sen valmistamiseen ei juuri sillä hetkellä olisikaan. Pakastaminen myös mahdollistaa isompien lohierien ostamisen alennuksessa ja säilömisen myöhempää käyttöä varten.

Näin pakastat uunilohen oikein:

1. Jäähdytä lohi kunnolla: Ennen pakastamista on tärkeää, että uunilohi on täysin jäähtynyt. Lämpimän kalan pakastaminen voi heikentää sen rakennetta ja aiheuttaa jääkiteiden muodostumista, mikä vaikuttaa negatiivisesti makuun.
2. Oikea pakkaus on avainasemassa: Pakkaus on ratkaiseva tekijä lohen laadun säilymiselle pakastimessa. Pyri estämään ilman pääsy lohen ympärille, sillä se aiheuttaa pakastepaloa ja kuivattaa kalan. Käytä seuraavia vaihtoehtoja:
   • Tiivis kelmu ja foliopakkaus: Kääri lohi tiiviisti ensin kelmuun ja sitten folioon. Tämä suojaa lohta tehokkaasti ilmankierrolta.
   • Pakastusrasiat tai -pussit: Käytä ilmatiiviitä pakasturasioita tai -pusseja. Purista ylimääräinen ilma pois pusseista ennen sulkemista.
   • Vakuumipakkaus: Paras vaihtoehto on vakuumipakkaus, joka poistaa kaiken ilman kalan ympäriltä.
3. Merkintä on tärkeää: Muista merkitä pakkauspäivämäärä ja sisältö pakkaukseen. Näin tiedät, milloin lohi on pakastettu ja kuinka kauan sitä voi vielä säilyttää.

Kuinka kauan uunilohta voi säilyttää pakastimessa?

Parhaimmillaan uunilohta säilyy pakastimessa 2-3 kuukautta. Vaikka lohi ei menisikään pilalle tämän ajan jälkeen, sen maku ja koostumus saattavat heikentyä.

Sulata lohi oikein:

Turvallisin ja paras tapa sulattaa uunilohi on jääkaapissa. Siirrä pakastettu lohi jääkaappiin sulamaan noin vuorokautta ennen käyttöä. Näin lohi sulaa tasaisesti ja sen rakenne säilyy parhaiten. Älä sulata lohta huoneenlämmössä, sillä se voi edistää bakteerien kasvua.

Vinkkejä:

• Pakasta pienempiä annoksia: Jos et tarvitse kerralla suurta määrää lohta, pakasta se pienemmissä annoksissa. Näin voit sulattaa juuri sen verran kuin tarvitset.
• Hyödynnä ylijäämät luovasti: Sulatettua lohta voi käyttää monipuolisesti ruoanlaitossa. Lisää se salaatteihin, pastakastikkeisiin, keittoihin tai piirakoihin.

Yhteenveto:

Uunilohen pakastaminen on kätevä tapa säilyttää herkullista kalaa myöhempää käyttöä varten. Oikealla pakkaus- ja sulatusmenetelmällä varmistat, että lohi säilyttää makunsa ja koostumuksensa mahdollisimman hyvin. Näin voit nauttia uunilohesta silloin, kun se sinulle parhaiten sopii ja samalla vähentää ruokahävikkiä.