Voiko pakastetusta lihasta tehtyä ruokaa pakastaa?

Voiko pakastetusta lihasta tehtyä ruokaa pakastaa uudelleen?

Kyllä, yleisesti ottaen pakastetusta lihasta valmistetun ruoan voi pakastaa uudelleen, kunhan tiettyjä varotoimia noudatetaan. Avainasemassa on lihan käsittely sulatuksen jälkeen. Pelkkä pakastaminen ei tuhoa bakteereita, joten on tärkeää varmistaa, että liha ei ole päässyt pilaantumaan ennen uudelleenpakastusta.

Tärkein asia muistaa on, että lihaa ei saa sulattaa huoneenlämmössä. Sulatus tulee aina tehdä jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikrossa sulatusteholla. Jääkaappisulatus on hitain, mutta turvallisin menetelmä. Kylmävesisulatuksessa liha on pakattava tiiviisti muovipussiin, jotta vesi ei pääse kosketuksiin lihan kanssa. Mikrossa sulattaessa on tärkeää käyttää sulatustehoa ja valmistaa liha heti sulatuksen jälkeen.

Kun liha on sulanut, se tulisi valmistaa ruoaksi mahdollisimman pian. Valmistettua ruokaa voi sitten pakastaa uudelleen. On kuitenkin hyvä muistaa, että ruoan laatu saattaa heikentyä uudelleenpakastuksen myötä. Esimerkiksi ruoan rakenne voi muuttua ja maku hieman laimentua.

Rasvaisen lihan kohdalla on oltava erityisen tarkka. Rasva härskiintyy helpommin, joten rasvaisesta lihasta valmistetun ruoan säilyvyys pakastimessa on lyhyempi kuin vähärasvaisen lihan.

Muita tärkeitä huomioita:

• Säilytyslämpötila: Jääkaapin lämpötilan tulisi olla +4 astetta tai alle. Tarkista jääkaappisi lämpötila säännöllisesti.
• Säilytysaika: Sulatettua lihaa ei tulisi säilyttää jääkaapissa yli kahta vuorokautta ennen kypsennystä.
• Merkitse pakasteet: Merkitse pakastettavaan ruokaan pakastuspäivämäärä, jotta tiedät kuinka kauan se on ollut pakastimessa.
• Sulata huolellisesti: Älä sulata ruokaa huoneenlämmössä.
• Älä pakasta uudelleen sulanutta ruokaa, jota on säilytetty yli kaksi tuntia huoneenlämmössä.

Noudattamalla näitä ohjeita voit turvallisesti pakastaa pakastetusta lihasta valmistettua ruokaa. Muista kuitenkin, että ruoan laatu saattaa heikentyä uudelleenpakastuksen yhteydessä. Parasta on aina käyttää sulatettu liha mahdollisimman pian ja välttää tarpeetonta uudelleenpakastusta.