Co se dává do rolády?

Co se dává do rolády?

Sladká roláda je lahodná pochoutka, která se skládá z několika pečlivě sladěných ingrediencí. Klíčem k úspěšné roládě je perfektně pečené piškotové těsto, které se poté roluje a naplní krémem. Ale co se do krému a samotné rolády dává? Odpověď je překvapivě variabilní.

Základní recept na piškotové těsto je, jak známo, nezbytný, ale samotný krém je ten, který otevírá cestu k rozmanitosti chutí a textur. Klasické krémy jsou často na bázi smetany, mascarpone, nebo šlehaných bílků, obohacené cukrem a často i vanilkovou esencí. Právě do této krémové náplně se vepíná magie sladké rolády.

Co do krému?

• Ovoce: Jahody, borůvky, maliny, meruňky, broskve – možnosti jsou pestré. Ovoce dodává nejen chuť, ale i krásné barvy a svěží texturu. Může být použito čerstvé, mražené, kompotované nebo sušené, a to v závislosti na receptu a preferencích.
• Ořechy: Mandle, lískové oříšky, vlašské ořechy – v celé své rozmanitosti. Ořechy přináší nejen lahodnou chuť, ale i příjemnou křupavost a další texturní rozměr. Mohou být nasekané, mleté nebo použity celé.
• Čokoláda: Čokoládový krém, čokoládové polevy, čokoládové hoblinky. Zaručeně dodají roládě bohatou a intenzivní chuť. V závislosti na receptu může být použita hořká, mléčná nebo bílá čokoláda.
• Další přísady: Kávové aroma, rum, vanilka, kakao, karamel – a to vše pro vylepšení a dotvoření sladké chuti. Kombinace těchto přísad může vést k fantastickým a originálním výsledkům.
• Džem, marmelády a kompoty: Tyto přísady dodávají roládě výraznou a často i originální chuť.

Dekorace rolády:

Hotová roláda se často ještě vylepší potažením krémem a ozdobením. Čokoládové hoblinky, ořechy, čerstvé nebo sušené ovoce, karamelizované oříšky – to vše dodává estetickou hodnotu a ještě umocní lahodný zážitek z konzumace. Výsledkem je vždy jedinečná sladká pochoutka, která je sama o sobě dílem umění.

Variabilita ingrediencí a jejich kombinací je nekonečná a umožňuje, aby každá roláda byla originálním a osobním kulinářským dílem.