Jak upéct roládu v troubě?

Kuřecí roláda s překvapením: Pečení s lehkostí a chutí

Klasická kuřecí roláda je pokrm, který zvládne i začínající kuchař. Je vděčná, chutná a nabízí nekonečné možnosti variace náplně. Tento recept klade důraz na jednoduchý postup a výsledek plný chuti, který překvapí i zkušenější strávníky.

Co budete potřebovat:

• 1 vykostěné kuřecí prso (cca 600g – ideálně jedno velké, ale i dvě menší se dají použít)
• 100g anglické slaniny, nakrájené na tenké proužky
• 1/2 červené papriky, nakrájené na proužky
• 1/2 žluté papriky, nakrájené na proužky
• 1/2 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 uvařené vejce, oloupané a nakrájené na kolečka
• 2 lžíce hořčice (klasická, dijonská, dle chuti)
• Sůl a pepř dle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička grilovacího koření (můžete použít i bylinky dle vlastního výběru, např. tymián, rozmarýn)
• Malé množství vody (cca 50 ml)

Postup:

1. Příprava kuřecího prsa: Kuřecí prso důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pomocí ostrého nože opatrně rozprostřete prso tak, aby vznikl co nejtenčí, ale souvislý plát. Nepřerušujte ho.
2. Dochucení a příprava náplně: Osolte a opepřete kuřecí plát ze všech stran. Poté ho štědře potřete hořčicí.
3. Naplnění rolády: Na rozprostřený plát kuřete naskládejte proužky slaniny, papriky, cibuli a kolečka vejce. Náplň rovnoměrně rozložte po celé ploše.
4. Srolování a svázání: Opačným koncem opatrně srolujte kuře do pevné rolády. Roládu pevně svážete kuchyňskou nití, aby si udržela tvar. Pokud je potřeba, můžete použít více kusů nitě a svázat ji v pravidelných intervalech.
5. Pečení: Předehřejte troubu na 160 °C. Roládu potřete směsí olivového oleje a grilovacího koření. Vložte ji do pekáče a podlijte malým množstvím vody. To zabrání vysušení masa.
6. Doba pečení: Pečte přibližně 60 minut. Pokud se roláda začne příliš zbarvovat, přikryjte ji alobalem. Pro kontrolu, zda je kuře propečené, propíchněte jej nožem – šťáva by měla být čirá.
7. Dochlazení a podávání: Po upečení nechte roládu 10-15 minut odpočinout, než odstraníte nitě. Nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou, jako je bramborová kaše, pečené brambory nebo zeleninový salát.

Tipy a varianty:

• Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny, bylinek a koření.
• Pro pikantnější chuť přidejte do náplně chilli papričky.
• Místo anglické slaniny můžete použít šunku nebo sušená rajčata.
• Pro šťavnatější roládu můžete podlít pekáč vývarem nebo bílým vínem.

Přejeme dobrou chuť! Doufáme, že vám tento recept usnadní přípravu lahodné a originální kuřecí rolády.