Jak dlouho a na kolik se peče kuře?

Pečení kuřete: Tajemství šťavnatého masa a dokonalé kůrky

Pečení kuřete v troubě je klasika, která nikdy neomrzí. Ať už se chystáte na nedělní oběd s rodinou, romantickou večeři nebo prostě jen na rychlou a chutnou svačinu, správně upečené kuře vždycky potěší. Jenže jak zaručit, že bude šťavnaté uvnitř a křupavé venku? Klíčem je znalost správné doby pečení a teploty.

Na rozdíl od obecných rad, které se často omezují na “45-60 minut při 180 °C”, je důležité si uvědomit, že doba pečení je silně závislá na hmotnosti a velikosti kuřete. Malé kuře (cca 1 kg) se upeče výrazně rychleji než například celé kuře o hmotnosti 2,5 kg. Zjednodušený časový údaj tedy může vést k nedovařenému nebo naopak vysušenému masu.

Jak tedy určit ideální dobu pečení?

Nejlepším pomocníkem je teploměr na maso. Zasuňte jej do nejtlustší části stehna (vyhněte se kosti). Kuře je dokonale propečené, když teploměr ukáže 74-77 °C. Teprve tehdy je zaručeno, že je maso bezpečné k jídlu a zároveň krásně šťavnaté.

Orientační tabulka (čas je pouze orientační, vždy se řiďte teploměrem!):

Tipy pro dokonalé pečení:

• Předehřátí trouby: Je naprosto klíčové! Troubu předehřejte alespoň 15 minut na 180 °C (nebo podle vašeho receptu).
• Příprava kuřete: Před pečením kuře důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete zevnitř i zvenku a přidejte dle chuti další bylinky či koření. Pro křupavější kůrku můžete kuře potřít olejem nebo máslem.
• Podlévání: Pokud se kuře příliš vysušuje, podlijte ho v průběhu pečení trochou vody nebo vývaru.
• Odpočinek: Po upečení nechte kuře 10-15 minut odpočívat. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží a maso bude jemnější.

Závěr:

Pečení kuřete je zdánlivě jednoduché, ale správný výsledek vyžaduje trochu pozornosti a důkladnost. Nezaměřujte se jen na čas, ale především na teplotu masa. S teploměrem na maso a těmito tipy dosáhnete vždy dokonale propečeného a šťavnatého kuřete, které si pochutná celá rodina.