Jak dlouho péct vepřovou roládu v troubě?

Jak dlouho péct vepřovou roládu v troubě?

Vepřová roláda je lahodné a všestranné maso, které je vhodné pro různé příležitosti. Čas pečení vepřové rolády v troubě se může lišit v závislosti na její velikosti a požadované míře propečení. Zde je návod, jak určit správný čas pečení:

Velikost rolády:

• Malá roláda (cca 1 kg): 45-50 minut
• Střední roláda (cca 1,5 kg): 1 hodina – 1 hodina 15 minut
• Velká roláda (cca 2 kg nebo více): 1 hodina 30 minut – 2 hodiny

Míra propečení:

• Medium rare (krvavé): 63-68 °C vnitřní teploty
• Medium (růžové): 71-74 °C vnitřní teploty
• Well done (důkladně propečené): 77-82 °C vnitřní teploty

Návod na pečení:

1. Předehřejte troubu na 165 °C.
2. Vepřovou roládu osolte a opepřete podle chuti.
3. Zprudka opečte roládu ze všech stran na pánvi s trochou oleje, aby se vytvořila kůrka.
4. Přeneste roládu na plech a pečte v předehřáté troubě po dobu uvedenou výše v závislosti na velikosti a požadované míře propečení.
5. V průběhu pečení dbejte na to, aby roláda byla propečená měřením vnitřní teploty pomocí teploměru na maso. Cíl uvedené vnitřní teploty je uveden výše.
6. Jakmile je roláda propečená, vyjměte ji z trouby a nechte ji 10-15 minut odpočívat před krájením.

Tipy:

• Před pečením můžete roládu potřít oblíbenou marinádou nebo kořením.
• Během pečení každých 15-20 minut roládu podlévejte výpekem, aby byla šťavnatá.
• Použijte teploměr na maso, abyste zajistili správné propečení.
• Nechte roládu odpočinout před krájením, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.