Jak udělat steak na elektrickém grilu?

Steak z elektrického grilu: Dokonalý požitek i bez ohně

Elektrický gril se stává stále populárnější volbou pro přípravu steaků, a to z dobrého důvodu. Nabízí komfort, rychlost a čistotu bez nutnosti manipulace s uhlím a popelem. Přesto se mnoho lidí obává, že nedosáhnou té pravé grilované chuti. S trochou praxe a správným postupem ale připravíte steak z elektrického grilu, který si v ničem nezadá s tím z klasického grilu.

Tajemství tkví v dokonalém propečení a šťavnatosti masa. Zde je návod, jak na to:

Příprava je základ:

• Rozehřátí grilu: Nepodceňujte důležitost správného rozehřátí. Nastavte gril na maximum a nechte ho pořádně rozpálit, ideálně 15-20 minut. Horký gril zajistí rychlé opečení povrchu masa a uzavře v něm šťávy.
• Příprava roštu: Čistý a správně připravený rošt je klíčový pro dosažení krásných grilovacích mřížek a zabránění přilepení masa. Rošt důkladně očistěte kartáčem a poté ho potřete olejem s vysokým bodem kouře, například řepkovým nebo slunečnicovým. Můžete použít silikonový štětec nebo složený kus papírové utěrky uchycený kleštěmi.
• Příprava steaků: Steaky osušte papírovou utěrkou. Vlhký povrch brání správnému opečení. Poté maso velkoryse osolte a opepřete z obou stran. Pro intenzivnější chuť můžete použít i další koření, například česnek, tymián, rozmarýn nebo chilli. Experimentujte a najděte si svoji oblíbenou kombinaci.

Grilování:

• Propečení: Doba grilování se liší podle tloušťky steaků a požadované propečenosti. Pro medium rare steak o tloušťce cca 2,5 cm obvykle stačí 3-4 minuty z každé strany. Pro přesnější určení propečenosti použijte teploměr na maso.
• Otáčení: Steak otáčejte pouze jednou, abyste dosáhli rovnoměrného propečení a krásných mřížek. Nepřeplňujte gril, mezi steaky nechte dostatek prostoru pro cirkulaci horka.
• Dokončení: Pokud máte rádi steak s křupavou kůrčičkou, můžete ho po ogrilování z obou stran ještě krátce opéct po stranách.

Odpočinek:

• Důležitý krok: Po sejmutí steaků z grilu je nechte alespoň 5-10 minut odpočinout pod alobalem. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozprostřou po celém steaku, a maso bude po nakrájení krásně šťavnaté.

Servírování:

• Fantazii se meze nekladou: Podávejte s oblíbenou přílohou, například pečenými bramborami, grilovanou zeleninou nebo salátem. Nebojte se experimentovat s omáčkami, například chimichurri, pepřovou nebo smetanovou.

S trochou cviku a tímto návodem připravíte na elektrickém grilu steak jako zkušený šéfkuchař. Dobrou chuť!