Jak dlouho se griluje krůta?

Grilovaná krkovice z krůty: Rychlá cesta k lahodné večeři (a rady, na které jinde nenarazíte)

Grilování není jen pro hovězí a vepřové. Krůtí maso se na grilu může proměnit v překvapivě šťavnatou a chutnou pochoutku, obzvláště pokud se jedná o krůtí krkovici. Zapomeňte na zdlouhavé pečení celé krůty – krkovice se připraví mnohem rychleji a snadněji, a přitom si zachová bohatou chuť.

Ale pozor! Zatímco všichni vám řeknou, jak dlouho ji grilovat, my vám prozradíme pár triků, jak dosáhnout dokonalosti, na které jinde nenarazíte.

Čas je sice důležitý, ale…

Ano, víme, že chcete znát ideální časy grilování krůtí krkovice. A tady jsou:

• Rare (130 °C): 6-8 minut z každé strany
• Medium (145 °C): 10-12 minut z každé strany
• Well done (160 °C): 14-16 minut z každé strany

Jenže čas není všechno. Představte si to jako recept na bábovku – i když přesně dodržíte dobu pečení, pokud máte špatnou troubu, bábovka prostě nebude dokonalá. A to samé platí pro grilování.

Co ovlivňuje dobu grilování krůtí krkovice kromě teploty?

• Tloušťka plátku: Silnější plátky budou potřebovat delší dobu, než se propečou.
• Typ grilu: Plynový, elektrický, na dřevěné uhlí… každý gril má jinou výhřevnost.
• Vlhkost masa: Suché maso se propeče rychleji, ale bude méně šťavnaté.
• Teplota okolí: Grilování v zimě trvá déle než v létě.

Triky, které vám nikdo neřekne:

• Používejte teploměr! Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je maso propečené, je pomocí teploměru na maso. Zapíchněte ho do nejširší části masa a sledujte, jak stoupá teplota. U krůtího masa je ideální dosáhnout vnitřní teploty 74 °C pro bezpečnou konzumaci.
• Nechte maso odpočinout! Po ugrilování nechte krůtí krkovici odpočinout 5-10 minut. Šťáva se rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
• Marinujte! Krůtí maso má tendenci být sušší, takže marináda je skvělý způsob, jak mu dodat vlhkost a chuť.
• Vyzkoušejte nepřímý gril! Pokud máte gril s možností nepřímého grilování, použijte ho! Maso se propeče rovnoměrněji a bude méně vysušené.
• Neotáčejte maso zbytečně často! Otočte ho pouze jednou nebo dvakrát během grilování. Příliš časté otáčení vede k ztrátě tepla a vysušení masa.

Závěrem:

Grilování krůtí krkovice je skvělý způsob, jak si užít rychlé a chutné jídlo. Pamatujte, že doba grilování je pouze orientační. Sledujte teplotu masa, experimentujte a nebojte se vyzkoušet nové marinády a koření. A hlavně si to užijte! Protože grilování je především o zábavě a lahodném jídle.