Jak dlouho se může skladovat víno?

Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína?

Otevřeli jste si láhev dobrého vína, ale nestihli jste ji celou vypít? Nenechte zbytek zkazit! S trochou péče si můžete vychutnat i poslední kapku o několik dní později. Klíčem k prodloužení životnosti otevřeného vína je jeho správné skladování. Základní pravidlo zní: do chladničky!

Nízké teploty zpomalují oxidační procesy, které způsobují znehodnocení vína. Kontakt se vzduchem je totiž hlavním nepřítelem otevřené láhve. Víno začne ztrácet svou svěžest, aroma a chuť. Může se objevit octový zápach a nepříjemná chuť.

Jak dlouho jednotlivé druhy vín v chladničce vydrží?

• Červená vína: Díky vyššímu obsahu taninů jsou odolnější vůči oxidaci. V chladničce vydrží v průměru 3-7 dní. Silnější, tříslovinnatější vína snesou i delší dobu.

• Bílá vína: Jsou citlivější na oxidaci. V chladničce je uchovávejte maximálně 3-5 dní. Sladší bílá vína s vyšším obsahem zbytkového cukru mohou vydržet o něco déle.

• Růžová vína: Doba jejich trvanlivosti je podobná jako u bílých vín, tedy 3-5 dní v chladničce.

• Šumivá vína: Nejrychleji ztrácejí perlivost. I v chladničce a se speciální zátkou vydrží bublinky jen 1-3 dny.

Důležitý faktor: Množství vína v láhvi

Kromě druhu vína hraje roli i množství zbývajícího vína v láhvi. Čím více vína v láhvi zbývá, tím méně vzduchu je uvnitř a tím pomaleji probíhá oxidace. Plnější láhev tedy vydrží déle než láhev, ve které zbývá jen malé množství vína.

Tipy pro delší trvanlivost:

• Použijte vakuovou pumpu: Odsaje přebytečný vzduch z láhve a zpomalí oxidaci.
• Přelijte víno do menší láhve: Minimalizujete tak kontakt se vzduchem.
• Uchovávejte láhev ve svislé poloze: Zmenší se plocha vína vystavená vzduchu.

Kdy víno raději vylijte?

Pokud víno zhnědne, má octovou vůni nebo chuť, je čas se s ním rozloučit. Konzumace zkaženého vína může způsobit zažívací potíže.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů si můžete vychutnat otevřenou láhev vína i po několik dní a minimalizovat plýtvání. Na zdraví!