Jak dlouho vařit v papiňáku hovězí guláš?

Hovězí guláš v papiňáku: Rychle a chutně k dokonalosti

Hovězí guláš, ta voňavá a sytá klasika české kuchyně, si žádá čas. Dlouhé dušení na mírném ohni mu propůjčuje charakteristickou křehkost a intenzivní chuť. Co když ale nemáte celé odpoledne na stání u plotny? Řešením je papiňák, který zkracuje dobu vaření na minimum a přitom zachovává lahodný výsledek.

V tomto článku se zaměříme na to, jak dlouho vařit hovězí guláš v papiňáku a na pár tipů, jak dosáhnout dokonalé chuti. Základem úspěchu je totiž nejen správný čas vaření, ale i kvalitní suroviny a špetka kuchařské intuice.

Čas vaření hovězího guláše v papiňáku:

Zatímco tradiční guláš se dusí hodiny, v papiňáku stačí pouhých 30-35 minut na vysoký tlak. Důležité je počítat čas od momentu, kdy papiňák dosáhne požadovaného tlaku a začne syčet. Po uplynutí této doby nenechávejte hrnec násilně odtlakovat! Nechte jej vychladnout přirozeně, aby se tlak snížil postupně. Tento proces může trvat dalších 15-20 minut, ale vyplatí se – maso bude ještě křehčí a šťavnatější. Pokud váš papiňák umožňuje manuální uvolnění tlaku, postupujte dle návodu k obsluze.

Tipy pro dokonalý guláš z papiňáku:

• Kvalitní maso: Pro guláš v papiňáku se hodí hovězí přední, kližka nebo zadní. Maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 2-3 cm.
• Základ chuti: Cibule a česnek jsou základem každého dobrého guláše. Nebojte se jich použít dostatek.
• Koření: Kromě klasické soli, pepře a majoránky můžete experimentovat i s dalšími kořeními, jako je kmín, paprika, bobkový list nebo nové koření.
• Zahuštění: Guláš z papiňáku bývá řidší než ten tradičně dušený. Pokud preferujete hustší konzistenci, můžete jej zahustit jíškou z hladké mouky nebo nastrouhaným bramborem.
• Finální dochucení: Po uvolnění tlaku ochutnejte guláš a dochuťte dle potřeby solí, pepřem a majoránkou. V této fázi můžete přidat i lžičku cukru pro zvýraznění chuti.

Papiňák šetří čas i energii:

Příprava hovězího guláše v papiňáku je nejen rychlá, ale i úsporná. Spotřeba energie je nižší než při klasickém dušení a vy si ušetříte drahocenný čas, který můžete věnovat rodině nebo svým koníčkům. S papiňákem si tak můžete vychutnat lahodný hovězí guláš i ve všední den.