Jak dlouho vydrzi maso po expiraci?

Jak dlouho vydrží maso po expiraci?

Trvanlivost masa po uplynutí data spotřeby je složitý problém, na který neexistuje jednoduchá odpověď. Obecně se doporučuje maso po prošlém datu spotřeby nekonzumovat, a to i když se zdá být v pořádku. Riziko bakteriálního znečištění a následné otravy jídlem je příliš vysoké na to, abychom ho podcenili. Důležitější než délka “vydržení” je fakt, že bezpečné a zdravé stravování vždy závisí na dodržování data spotřeby uvedeného na obalu.

Existují však některé faktory, které ovlivňují potenciální bezpečnost masa po expiraci:

• Typ masa: Liší se trvanlivost různých druhů masa. Kuřecí maso a drůbež obecně rychleji podléhají zkáze než hovězí, a to zejména v teplém prostředí. Skladované maso v mraženém stavu si zachovává kvalitu i po delší době po expiraci. Důležité je i to, zda je maso zpracované (např. uzeniny) a jaká konzervaci podléhá.
• Způsob skladování: Správné skladování je klíčové. Chladnička by měla udržovat teplotu pod 5 °C. Mražené maso by mělo být skladováno v zamraženém stavu a bez rozmrazení. Klimatické podmínky a délka skladování v mrazicí komoře také ovlivňují konečnou kvalitu.
• Původní kvalita masa: Pokud bylo maso při nákupu příliš tmavé, s neobvyklou vůní, nebo s viditelným poškozením, je riziko znečištění vyšší, i když je data spotřeby ještě v platnosti.
• Vzhled a vůně masa: I po expiraci se maso může zdát v pořádku, ale to neznamená, že je bezpečné k konzumaci. Všimněte si jakýchkoliv změn v barvě, konzistenci, nebo vůni. Jakékoliv podezřelé znaky by měly vést k vyhození masa.

Kdy je maso nebezpečná potravina?

Riziko otravy jídlem existuje i po expiraci masa, i když se zdá být stále v pořádku. Často se jedná o viditelně poškozené maso, ale i to které mělo nevhodnou teplotu a kvalitu. Klíčovým faktorem je proto konzultace s intuicí. Pokud máte sebemenší pochybnost, maso zlikvidujte.

Závěr:

Důvěřujte datu spotřeby, které je uváděno na obalech masa. Je to nejbezpečnější způsob jak se vyhnout riziku otravy jídlem. I když se maso zdá v pořádku, je lepší je vyhodit, než riskovat.